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Faire des yaourts maison (sans yaourtière)

Dès la première tentative, j'ai réussi à faire ces yaourts, fermes et pas acides. Autant dire que j'étais fière de moi! Je vous explique ici comment faire. Le thermomètre de cuisine, bien moins embarrassant que la yaourtière, est l'instrument indispensable de cette recette! EDIT du 21/03/2020: il n'y a pas besoin de verser d'eau à 60° dans la cocotte où on fait étuver les yaourts. Il suffit de bien fermer la cocotte, mettre une couverture en laine au-dessus. Quelques heures après, les yaourts sont bien fermes. EDIT du 30/07/2021: pour l'étuve, je range maintenant les pots de yaourt dans une glacière rectangulaire souple. Au-dessus des yaourts, je place un set de table puis une couverture au-dessus (je ne veux pas que la couverture trempe dans les yaourts...), je ferme la glacière et j'attends quelques heures. La recette est ici: https://www.violaine.kitchen/single-p... Facebook:   / cuisinedeviolaine   Pinterest: https://www.pinterest.fr/ViolaineCuis... Instagram: https://www.instagram.com/violainecui... Matériel: 1 thermomètre de cuisine 1 casserole 1 fouet 1 cocotte des serviettes éponge Ingrédients: 1L de lait entier 3 cuillères à café de yaourt nature Porter le lait à ébullition. Baisser le feu et faire cuire à 80-90° pendant 15 minutes. Laisser redescendre à 60°. Mélanger un verre de ce lait chaud avec 3 cuillères à café de yaourt sorti du frigo. Transvaser dans le reste du lait chaud et bien mélanger. Verser dans les pots de yaourts. Poser les pots dans une cocotte dans un fond d’eau à 55° environ. Recouvrir de serviettes et fermer la cocotte. Laisser reposer toute la nuit. Le lendemain, mettre les couvercles de pots et laisser refroidir au réfrigérateur. Les yaourts se conservent environ une semaine. Pour en savoir plus: http://www.supertoinette.com/recette/... http://culinotests.fr/news/yaourt-san... http://www.nicrunicuit.com/archives/2...