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【プレミアム食パン】プッチンプリンでプレミアム食パンを作ってみました！　|　パン日和

こんばんわ(^^)/ パン日和です。 最近突然『プリンを材料にしたら美味しいパンが作れるのではないかなぁ』と思いついて、早速プッチンプチンを購入しました。目指したのはプレミアム食パンです！ 捏ねている時からプリンの甘ーい香りがして、もう美味しいに決まってる！と思いながら作りました。 プレミアム食パンなので、リッチに発酵バターもバタートップとして使いました。 焼きたてはプリン作ったの？というくらいバニラの香りいっぱいで、生地には発酵バターがしみしみで、これぞプレミアム食パン！という感じに仕上がりました。 食べた感じでは、強烈にプリンが主張せず、甘さもさっぱりとしています。 とても上品なリッチな感じです。 是非、参考になさって下さい♪ プレミアム食パン　1斤分 【材料】 強力粉300g インスタントドライイースト3g 塩4g ぬるま湯100g 生クリーム35g プッチンプリン2個 発酵バター15g 照りたま適量 バタートップ用発酵バター20g 【作り方】 ①強力粉にインスタントドライイーストと塩を別々に入れ、都度良く混ぜます。 ➁別のボウルにぬるま湯、生クリームを入れ、プッチンプリンも入れて、プリンの形がなくなるまで良く混ぜます。 合わせた粉を一気に加え、粉気がなくなるまで混ぜます。 台に取り出し、始めは粉と水分を合わせるように優しく捏ねてから、10分程捏ねます。 ※後半はグルテンができてくるので、力を加えて捏ねます。 捏ねあがったら、表面を張らせるように丸めてボウルに入れ、ラップをかけて35度のオーブンで60分～生地が2倍になるまで発酵します。 ③発酵が終わったら、生地を3等分に分けて丸めなおし、ベンチタイムを取ります。 ※生地が緩むまで。 生地が緩んだら、成型します。10×25にめん棒で伸ばし、左右1/3を内側に折り込みます。めん棒で生地を平らにし、手前からクルクルと巻いていきます。閉じ目はしっかりと閉じます。 型に同じ向きで入れ、ラップをし35度のオーブンで生地のトップが型より1センチ高くなるまで2次発酵します。途中ラップは外して下さい。 ④2次発酵が終わったら、キッチンバサミで生地のトップを切り、てりたまを塗って、切った所に発酵バターを挟めます。 180度に予熱したオーブンで10分、170度に下げて10分程度焼成します。 ※焼き色はお好みに合わせて下さい。 ⑤焼成したら型ごとショックを与え、型から出し、まだ温かい型に発酵バターを入れて溶かして、トップに塗ります。 #プレミアム食パン #プッチンプリン #手捏ね #リッチな味わい #風味豊か #しっとり #食パン #パン作り #簡単 #美味しい