Gastronomie : délicieux, le filet mignon de porc et son chou-fleur rôti ! - Météo à la carte скачать в хорошем качестве

Gastronomie : délicieux, le filet mignon de porc et son chou-fleur rôti ! - Météo à la carte

Pierre Augé offre une de ses meilleures recettes: un filet mignon accompagné d’un chou-fleur rôti! Convivial, ce plat saura charmer vos invités. Ingrédients : 1kg de filet mignon 2 petits choux fleurs 1 chou romanesco 150g de beurre clarifié thym poivre noir haché écorces de citron huile d’olive sel, fleur de sel Préparation : 1/ Dégraisser et enlever le nerf du filet mignon. Couper le morceau en deux et saler.  2/ Faire fondre une noix de beurre et un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Colorer la viande sur chaque face. Imbiber le morceau avec le beurre fondu et poivrer. Enfourner 8 à 10 minutes à 170°. 3/ Verser du beurre clarifié sur le chou-fleur dans une cocotte. Ajouter du thym citron. Passer au four pendant 35 minutes à 170°. 4/ Passer le chou romanesco à la mandoline. Y ajouter des écorces de citron, de la fleur de sel et de l’huile d’olive. Astuces : 1. Rôtir le chou entier. *** Qui est le chef ? ***  Pierre Augé, Béziers (34). PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte