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La ricetta dello ZUCCOTTO dell'ex pasticcere

La ricetta dello zuccotto dell'ex pasticcere... falla conoscere ai tuoi amici :)by ExPasticcere #zuccotto #ricette #ricetta Qui trovi tutti gli utensili di pasticceria che utilizzo nella ricetta: https://amzn.to/2VgYz35 ----------------------------------------- Per la torta margherita: 250 g di zucchero 250 g di uova 125 g di farina 125 g di fecola 5 g di lievito 50 g di burro vanillina per dolci limone biologico miele Per la crema pasticciera: 2 rossi d’uovo 250 latte 80 g zucchero 20 g farina un pizzico di vaniglia per dolci 400 g di panna liquore frutta secca 40 g di cioccolato ciliegine marron glacés Procedimento per la torta margherita: Montare zucchero, uova e miele poi aggiungere lentamente la farina, la fecola e il burro (ammorbidito a fiamma bassa). Dopo aver mescolato bene tutti gli ingredienti, mettere il composto nella tortiera imburrata. Infornare a 180 gradi per 20 minuti Per le crema: Mettere il latte a scaldare. A parte mescolare i rossi con lo zucchero e la farina aggiungere infine il latte bollente. Mescolare vigorosamente in modo da non formare grumi. Dividere il composto ottenuto in due parti uguali, con uno farete la crema chantilly e con l’altro la crema al cioccolato. Aggiungere il cioccolato alla crema ancora calda in modo da farlo sciogliere e mescolare in modo che si amalgami bene. Montare 400 g di panna con un cucchiaio di zucchero ed un pizzico di vanillina per dolci. Preparare la crema chantilly con metà della crema pasticcerà e metà della panna montata che avete precedentemente preparato. Tagliare a strisce la torta margherita ed adagiarla in una ciotola con il bordo alto. Una volta foderata la base preparate la bagna con un cucchiaio di zucchero un po d’acqua ed due gocce di liquore a scelta. Inzuppare la base dello zuccotto. Mettere la crema chantilly all’interno aggiungere mandorle, nocciole, noci ciliegie, scaglie di cioccolato fondente e i marron glacés. Aggiungere alla panna la crema al cioccolato in modo da ottenere una crema chantilly al cioccolato ed aggiungere un altro strato al zuccotto unire infine un altro strato di noci, nocciole mandorle, cioccolato e marron glacés, ricoprire con la crema chantilly. Mettere a raffreddare il frizzer per qualche ora. Non farti scappare i codici sconto per iscriverti ai miei Corsi di pasticceria 1 - Corso di pasticceria dell’ExPasticcere su Udemy - Codice Sconto: EXPASTICCERE https://www.udemy.com/course/corso-ex... 2 - Impara a fare le torte come un vero pasticcere - Codice Sconto: SCONTO30 https://www.udemy.com/course/torte-ex... 3 - Corso di pasticceria dalla A alla Z su Accademia Domani - Sconto di 119 euro con il seguente link https://accademiadomani.it/item/pasti...