Bayerischer Schweinekrustenbraten - mit brutal knuspriger Kruste! скачать в хорошем качестве

Bayerischer Schweinekrustenbraten - mit brutal knuspriger Kruste!

Diese Woche zaubert Stefan Spitzer ein echtes Schmankerl für alle, die deftige bayerische Küche lieben: Knuspriger Schweinebauch, herrlich aromatische Dunkelbier-Sauce und dazu fluffige Holledauer Teigknödel. Ein Gericht, das nicht nur beim Anblick, sondern auch geschmacklich überzeugt. Besonders die Kruste des Bratens, die unter der perfekten Temperatur zu einem knusprigen Highlight wird, lässt jedes Genießerherz höherschlagen. Lass dir dieses Gericht nicht entgehen – jetzt gleich nachkochen! Ihr habt noch keinen Brater? Das ist der aus dem Video! Der hat eine super Preis Leistung! https://amzn.to/4ibTu5a Rezept: Zutaten für den Schweinebauch: • 1kg Schweinebauch ohne Knochen (mit Schwarte) • 2 Karotten • 1/4 Sellerieknolle • 3 Zwiebeln • Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel, Knoblauch • 1/2 l dunkles Bier • 1/2 l Kalbs- oder Rinderfond • 2 Kartoffeln Zubereitung: 1. Einen großen Topf mit ca. 5 cm Wasser zum Kochen bringen. Den Schweinebauch auf der Fleischseite mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel würzen. Die Schwarte nicht würzen. 2. Den Bauch mit der Schwartenseite nach unten in das Wasser legen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis nur die Schwarte im Wasser ist. Alternativ den gesamten Braten 30 Minuten im Dampf garen. 3. Den Schweinebauch herausnehmen, das Wasser aufheben, und die Schwarte einschneiden. 4. Gemüse in Würfel schneiden und im Bräter kräftig anbraten. Das Bier hinzugeben und den Braten mit der Schwarte nach oben auf das Gemüse legen. • Option 1: Über Nacht bei 80°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Stunden garen (Niedrigtemperatur). • Option 2: Bei 160°C Umluft ca. 1,5 Stunden garen. 5. Braten aus dem Bräter nehmen, Ofen auf 250°C Umluft vorheizen. Die Schwarte kräftig mit Salz würzen und den Braten auf zwei Kartoffeln im Ofen platzieren. 8-10 Minuten knusprig backen. 6. Den Sud mit dem Fond aufkochen, abschmecken und durch ein Sieb abgießen. Das Gemüse durchdrücken und die Sauce einkochen lassen. Bei Bedarf mit Stärke abbinden. Doagknödel (Teigknödel): • 300g Mehl • 3 Eier • 4 gewürfelte Semmeln • Salz • Milch nach Bedarf Zubereitung: 1. Aus Mehl, Salz, Milch und Eiern einen zähflüssigen Teig herstellen (ähnlich Spätzleteig). Die gewürfelten Semmeln unterrühren und den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. 2. Mit nassen Händen Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten sieden lassen. Guten Appetit! Davids Grill: http://route66grill.de David ist auch offiziell euer Ansprechpartner für die polnischen Grillanlagen. - David´s Meatheaven Events: http://meatheaven.de David´s Onlineshop: http://meatheaven-shop.de David´s BBQ Smoker: http://route66grill.de David´s japanische Messer: https://knife-art.de/?ref=Meatheaven Ihr habt Lust auf ein Steak-Tasting mit und bei David Pietralla? Dann holt euch ein Ticket! Hier geht's zu seinen genialen Fleisch-Events - übrigens auch immer ein tolles Geschenk: https://bit.ly/davidpietralla_events David hat auch eine grandiose Online-Masterclass über Steaks, die wir von Fleischglück produziert haben. Hier kommt ihr direkt zum Videokurs "Steak Essentials": https://bit.ly/steak-essentials Unsere Bücher-Empfehlungen, wenn es um spannende Cuts geht: Rind Complete von Lucki Maurer: https://amzn.to/3UfNhfj Neue Cuts vom Rind: https://amzn.to/3HBzEjb Noch ein Tipp für alle Fans hochwertiger Kochvideos: Wir sind Partner von 7Hauben, dem führenden Online-Kochkursportal. Folgende Kurse legen wir euch ans Herz: Der große Saucen-Kochkurs: https://bit.ly/saucenkurs Festtagsmenü-Kochkurs: https://bit.ly/festtagsmenü Grillen Basics: https://bit.ly/grillen-basics Küchenmesser-Kunde: https://bit.ly/messerkurs Alle Kurse gibt's im unschlagbar günstigen Abo: https://bit.ly/7hauben-abo #Krustenbraten, #Schweinebauch, #Teigknödel, #DunkelbierSauce, #Schweinebraten, #BayerischeKüche, #Bierrezepte, #BayerischerSchweinebraten, #Knödel, #TraditionelleRezepte, #Sonntagsbraten, #StefanSpitzer, #BayerischKochen, #DeftigeKüche, #Fleischgerichte, #KrustenbratenRezept, #SchweinebratenMitKruste, #HerzhafteRezepte, #SchweinebauchRezept, #Hausmannskost