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#umeshu

Es temporada de ciruelas en Japón. Vamos a preparar Umeshu para que este listo para mi próximo cumpleaños y beberlo todos juntos. Ingredientes: 1 kg de ciruelas verdes o amarilla 500 gr de azúcar el rocas 1,8 l de licor blanco 30º Un recipiente de cristal con cierre hermético con capacidad de 4 l Preparación: Le quitamos el rabito negro a las ciruelas con un palillo de dientes o palo dee bambú para brochetas Lavamos las ciruelas y las secamos bien con un paño de cocina Humedecemos un paño limpio con un poco del alcohol que vamos a utilizar y desinfectamos el recipiente y la tapa que ha sido lavado con agua caliente y dejado secar previamente (no hace falta dejar que se seque el alcohol). Vamos introduciendo las ciruelas y el azúcar por capas. Echamos el licor y tapamos bien. Dejamos macerar mínimo 6 meses en un lugar fresco y oscuro (será 1 año en esta ocasión). Hasta el año que viene!