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Salade de chou fleur, oeuf et persil

Pour ce week end, je vous propose mes astuces pour réussir cette salade de chou fleur simple et rapide à préparer. Préférez une cuisson à la vapeur pour obtenir un chou fleur plus goûteux et gorgé de vitamines. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 chou-fleur 6 oeufs bio 1 bouquet de persil Pour la vinaigrette: 1 c à soupe rase de moutarde 1 c à café de vinaigre 6 c à soupe d’huile d’olive Sel Poivre du moulin Préparation : 1/Détailler le chou fleur en fleurettes et les cuire 15 à 20 minutes à la vapeur. 2/Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et y verser les fleurettes de chou fleur encore chaudes pour leur permettre de bien absorber la sauce. 3/Cuire les oeufs 7 à 8 minutes, les émincer et les déposer encore chauds sur le chou fleur. 4/Mélanger intimement le tout en versant un bon filet d’huile d’olive. 5/Pour finir, rajouter le persil haché finement au couteau et quelques tours de moulin à poivre.