У нас вы можете посмотреть бесплатно Mixolab | Baking Lab | BAKERpedia или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
The mixolab is dough testing equipment used to assess the baking quality and performance of hydrated cereal flours. It’s used to characterize the rheological behavior and pasting properties of flour/water doughs and starch/water mixtures when subjected to the simultaneous action of mixing and heat transfer. The mixograph helps millers and bakers to: Adjust dough mixing parameters Detect excessive enzymatic activity in wheat due sprout damage Evaluate starch damage Adjust flour’s alpha amylase activity Predict product behavior during thermal processing Assess the cold/hot functionality of starches and gums Study the effect of dough conditioners on dough mixing properties Learn more: https://bakerpedia.com/processes/mixo... Learn how BAKERpedia helps to empower the commercial baking industry: https://t2m.io/BgKcEFWh