阿爺廚房 | 水晶豬手凍 | 李家鼎 | 譚玉瑛 скачать в хорошем качестве

阿爺廚房 | 水晶豬手凍 | 李家鼎 | 譚玉瑛

【阿爺廚房】水晶豬手凍 鼎爺今次教煮豬手凍，新買嘅豬皮有啲乜嘢方法可以脫毛？又要點處理先可以整出晶瑩剔透嘅效果？原來方法好簡單！ 材料： 豬手 1隻 豬皮 1塊 花椒 1湯匙 八角 4粒 桂皮 2塊 香葉 2塊 草果 4粒 陳皮 2塊 白胡椒粒 1湯匙 冰糖 30克 薑 2-3棵 薑 3-4片 做法： 1. 豬手汆水，洗淨。 2. 豬皮用火槍輕燒，用刀刮走豬毛，洗淨。 3. 預備一煲薑蔥水，放入豬皮煮約1-1.5小時，豬皮軟至可用筷子戳穿。 4. 豬皮切走脂肪後切條。 5. 豬皮用粗鹽加清水搓洗，再過水洗淨，重複搓洗至水清為止。 6. 預備蒸鑊，放入一大碗清水燉熱，下糖及鹽，加入豬皮至水剛蓋過豬皮面，燉約2小時，讓豬皮釋出膠質，煮成豬皮膠汁。 7. 預備一煲沸水，加入桂皮、八角、花椒、白胡椒粒、草果、香葉、陳皮，煮至出味，加入冰糖，滷煮豬手煮約2小時至腍身。 8. 豬手拆肉後放涼。 9. 預備長方形盆，放入豬手肉後，倒入(6)，用保鮮紙包好，冷藏至硬身，取出切件即成。 想重溫每集嘅食譜： https://bit.ly/36Y1Xr2 #阿爺廚房 #鼎爺 #李家鼎 #譚玉瑛 一click即上big big shop買鼎爺同款產品啦！ https://www.bigbigshop.com/library/64... 阿爺廚房｜星期一至五晚上 10:30PM ｜翡翠台 --------------------------------------------------------------------------- big big channel網頁版 : https://www.bigbigchannel.com.hk ⬇ 立即下載 big big channel 追蹤啦！ iOS 版本：https://goo.gl/mKdpgY Android版本: https://goo.gl/koAb9o 👉🏻想了解更多big big channel同big big shop最新資訊👈🏻 ❤️❤️即刻like/follow哂我哋！！❤️❤️ Facebook :   / bigbigchannel.com.hk   Instagram :   / bigbigchannel_official