Cómo hacer ARROZ CON SOLOMILLO AL OPORTO EN SARTÉN (para 2 personas). скачать в хорошем качестве

Cómo hacer ARROZ CON SOLOMILLO AL OPORTO EN SARTÉN (para 2 personas).

📝 Ingredientes (para 2 personas) Para el arroz: 160–180 g de arroz (tipo bomba o redondo) 400–450 ml de caldo (de carne o verduras) 1 chalota o ½ cebolla pequeña, picada fina 1 diente de ajo, picado 1/2 pimiento rojo (opcional), picado fino 1 tomate rallado o 2 cucharadas de tomate triturado 1 chorrito de vino de Oporto (unos 60 ml) Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Un poco de romero o tomillo (opcional) Para el solomillo: 200–250 g de solomillo de cerdo o ternera (según prefieras) Sal y pimienta Un chorrito extra de vino de Oporto (unos 30 ml) 1 cucharadita de mantequilla (opcional, para darle brillo al final) 🔥 Preparación paso a paso Preparar el solomillo: Corta el solomillo en medallones o tiras gruesas, salpimenta. En la sartén (la misma donde harás el arroz), añade un poco de aceite y dora el solomillo a fuego fuerte 1–2 minutos por cada lado, solo para sellarlo. Retira y reserva. Sofrito: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la chalota, ajo y pimiento a fuego medio hasta que estén tiernos. Agrega el tomate rallado y cocina unos 3–4 minutos hasta que pierda el agua. Deglasear con Oporto: Añade el vino de Oporto (los 60 ml) al sofrito y raspa bien el fondo para incorporar los jugos del solomillo. Cocina 2–3 minutos para que evapore el alcohol y reduzca un poco. Añadir el arroz: Incorpora el arroz y remueve 1 minuto para que se impregne bien del sofrito. Añade el caldo caliente (el doble y un poco más que la cantidad de arroz, unos 400–450 ml). Corrige de sal, añade hierbas si deseas, y deja cocer a fuego medio unos 16–18 minutos (sin remover demasiado). Incorporar el solomillo: Cuando falten unos 5 minutos para que el arroz esté hecho, vuelve a añadir el solomillo y su jugo. Si lo deseas, añade una cucharadita de mantequilla y un chorrito más de Oporto al final para dar brillo y potencia de sabor. Reposar y servir: Apaga el fuego, cubre con un paño o tapa y deja reposar 3–5 minutos. Sirve caliente y decora con unas hojas de romero o perejil fresco.