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ビストロの味「ビーフストロガノフ」を作ろう

三重県で「ドミニクドゥーセの店」「オーベルジュ デュ ロワ」を経営するフランス人、ドミニク・ドゥーセ。ジョエル・ロブション氏に師事しフランス料理の基本を習得したドミニクが家庭でも簡単に作れるフランス料理レシピを紹介します。 第2弾は「ビーフストロガノフ」 日本でもよく知られる洋食「ビーフストロガノフ」。フランスでは家庭料理として親しまれていますが、元々は名前から想像できる通りロシア料理。今回はフランス人のドミニクが和牛を使って作るビーフストロガノフ。美味しさを引き出すポイントも解説します。 材料： 和牛切り落とし　　　400g 玉ねぎ　　　　　　　3個 ニンニク（スライス）　4かけ ビーフブイヨン　　　ポーション1個分 ホールトマト　　　　1缶 ケチャップ　　　　　大さじ1杯 太白胡麻油　　　　　大さじ1杯 バター　　　　　　　20g ルゥ　　　　　　　　80g （小麦粉：バター＝1:1） 塩　　　　　　適量 胡椒　　　　　適量 バターライス　　　　200g（1人分） 生クリームまたはサワークリームをお好みで ドミニク・ドゥーセに作って欲しいフランス料理のレシピリクエストがあれば、ぜひコメント欄にお書きください。どしどしお待ちしております！！ https://dominique-shop.jp/ 鈴鹿市にお越しの際はぜひ本店にもお立ち寄りください。 【ドミニクドゥーセの店 鈴鹿本店】 三重県鈴鹿市南江島町17-30 TEL : 059-388-2492 営業日：　 月～土 9:00～19:00　日・祝 8:30～19:00 定休日：　無休（臨時休業あり） 駐車場：　30台