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Cookies Veganos INCRÍVEIS!

Para ir direto ao modo de preparo:    • Cookies Veganos INCRÍVEIS!   Link do blog: https://comendobemquemaltem.wordpress... Link da receita original (in english): http://food52.com/recipes/39132-ovenl... Ingredientes: 250g de farinha de trigo (aprox. 2 xícaras de chá) 1 colher (chá) de fermento em pó 3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1/2 colher (chá) de sal 1 e 1/4 xícaras (chá) de chocolate em gotas ou picado (para que os cookies sejam veganos, preste atenção na marca que está usando) 100g de açúcar cristal (1/2 xícara de chá) 110g de açúcar mascavo (aprox, 1/2 xícara compactado) 135ml de óleo vegetal (1/2 xícara + 1 colher de sopa) 75ml de água (1/4 xícara + 1 colher de sopa) Modo de preparo: Em uma tigela grande, misture bem a farinha, o fermento em pó, bicarbonato e sal. Adicione o chocolate e misture novamente. Reserve. Em outra tigela grande, bata – com um garfo ou batedor de arame – os dois açúcares, o óleo e a água, até obter uma mistura cremosa (aprox. 2 minutos). Juste as duas misturas e mexa apenas até que tudo fique homogêneo. Não bata demais a massa. Cubra o recipiente com um papel filme e leve à geladeira por, pelo menos, 12 horas ou até 24 horas. Não pule essa etapa! Quando retirar a massa da geladeira, preaqueça o forno, forre duas formas com papel manteiga levemente untado com óleo. Usando uma colher de sorvete ou uma colher, boleie a massa em montinhos de 5cm, aproximadamente, e coloque nas formas. Não precisa achatar as bolinhas de massa, porque elas abaixam no forno. Leve as formas ao freezer por 10 minutos. Asse os cookies por cerca de 12 a 13 minutos, apenas até que as bordas estejam douradas. Não deixe assar demais! Retire do forno, espere esfriar por 10 minutos antes de retirar das formas e deixar esfriar completamente.