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Receita tradicional: BARREADO DE PANELA DE PRESSÃO - Mulheres (31/10/22)

Vamos começar a semana com um prato típico delicioso? Hoje o chef Carlos Ribeiro vai ensinar a fazer um BARREADO DE PANELA DE PRESSÃO digno de mais um pedaço! 🍴 Ingredientes: 1 kg de coxão duro cortado em cubos pequenos 200g de bacon bem picadinho 100g de paio fatiado 3 cebolas médias 1 copo (americano) de vinagre de vinho tinto 1 copo (americano) de óleo de soja 10 dentes de alho cortados ao meio 10 tomates sem sementes 1 pacote de extrato de tomate 1 maço de cebolinha e um maço de salsinha picados 2 colheres (sopa) rasas de sal 6 copos (americanos) de água 5 folhas de louro Cominho em pó a gosto Modo de preparo Forre o fundo da panela de pressão com o bacon e o paio. Coloque uma camada da carne em cubos, um punhado de cebola, um de salsinha e um de cebolinha. Polvilhe o cominho e um pouco de alho. Vá fazendo as camadas, carne, cebola, cebolinha, salsinha, cominho e alho. Dá umas 3 a 4 camadas de cada, dependendo do diâmetro da panela. Bata no liquidificador o tomate com a água e coe. Misture o vinagre, o óleo e o sal e jogue por cima das camadas na panela de pressão. Cubra com as folhas de louro e tampe a panela. Cozinhe por, no mínimo, 1 hora em fogo baixo após a panela de pressão começar a chiar. Após cozido, retire todo o ar da panela de pressão. Dica do chef: a panela de pressão reduz bem o tempo de preparo, de 8 horas para menos de 1 hora. HISTÓRIA De origem açoriana e com 300 anos de história no ritual de seu preparo, o barreado chegou ao Brasil pelas mãos dos portugueses que foram para o litoral do Paraná, no século XVIII. Esse prato é preparado com um ou mais tipos de carne bovina, de segunda e magra, como paleta, maminha e patinho, temperada com cebola, alho, toucinho, pimenta-do-reino, louro e cominho, e cozida até desmanchar. Depois, é misturado com farinha de mandioca, até ganhar a consistência que dá nome ao prato, servido com arroz e banana-da-terra fatiada. Originalmente, esse prato é feito em panela de barro lacrada com farinha, mas a panela e pressão ajuda a diminuir o tempo de preparo. Confira também as outras páginas do programa: Site - http://tvgazeta.com.br/mulheres Facebook -   / gazetamulheres   Twitter -   / gazetamulheres   Instagram -   / gazetamulheres