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Pan Criollo (Pan de Agua)

Pan criollo al estilo de la Misi. Tiendita de Amazon de la Misi: https://www.amazon.com/shop/lamisienl... Sígueme en Facebook:   / lamisienlacocina   Sígueme en Instagram:   / misienlacocina   Ingredientes: 300 ml de agua templada (300 ml warm water) 15 g de levadura (15 g yeast) 15 g de azúcar (15 g sugar) 500 g de harina de pan (500 g bread flour) 20 g de manteca vegetal (20 g vegetable shortening) 10 g de sal (10 g salt) 500 g de harina de pan ≈ 4 tazas 300 ml de agua = 60% = 1¼ taza 15 g de levadura = 3% ≈ 4 cdtas 15 g de azúcar = 3% ≈ 3 cdtas 10 g de sal = 2% ≈ 2 cdtas 20 g de manteca = 4% ≈ 4 cdtas