La Fiera del Grana dei Prati Stabili, Orgoglio Mantovano! скачать в хорошем качестве

La Fiera del Grana dei Prati Stabili, Orgoglio Mantovano!

Difficile chiamarla solo "fiera". C'è molto di più, oltre ai banchetti e alla possibilità di assaggiare il prodotto principe del territorio, ovvero il Grana Padano, che qui viene ottenuto dal latte di vacche che mangiano l'erba dei prati stabili. Significa che qui a Goito, dove hanno allestito la 25ma edizione della fiera, e negli altri comuni mantovani della Valle del Mincio, il fieno ha in sè un'antica verginità, derivante dal fatto che su questi terreni (qualche migliaio di ettari) non è mai stato fatto nulla, né concimazioni, né arature. Insomma, le essenze di cui si nutrono gli animali sono vere, numerose e intense, al punto da conferire al latte quel quid in più ereditato dalla lunga storia di questo territorio. Perché non è una semplice fiera? Innanzitutto perché quello a cui più tengono gli organizzatori, è il racconto della loro quotidianità, dalle stalle ai caseifici. Non sempre il grande pubblico è a conoscenza delle difficoltà insite in questa produzione, dove tutto sembra affidato alla natura, ma in cui in realtà l'occhio rispettoso dell'uomo deve esercitare un ruolo estremamente delicato, a livello di tutela e di salvaguardia. E poi perché grazia all'acquisita consapevolezza della ricchezza dei prati stabili, le sei latterie hanno finalmente iniziato un dialogo e una cooperazione importane, miranti a valorizzare il territorio in cui operano ogni giorno. Ne è nata, cioè, una nuova socialità, fatta di collaborazioni e nuovi entusiasmi, animati da un gruppo di giovani allevatori molto attivo. In sintesi, una fiera in cui sono le persone a raccontarsi e a far vivere il loro orgoglio per un prodotto, il grana padano dei prati stabili, che rappresenta ormai una punta di diamante del mondo caseario del Norditalia. Scarica l'app di Ti Porto Io: Android https://goo.gl/m5o99t iOS https://goo.gl/gzZl9s Seguimi sui miei profili social! Facebook   / stevecantiero   Instagram   / stevecantiero