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TRENETTE del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia con pesto genovese fagiolini e patate

TRENETTE del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia con pesto genovese fagiolini e patate Da le "26 Ricette Moderne" del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia, un percorso attraverso i nostri 26 formati con primi piatti tradizionali liguri e moderni, con Roberto Panizza "The King of Pesto" del ristorante il Genovese di Genova. Ingredienti per 4 persone: Trenette 400 gr 4 mazzi (60-70 g. in foglie) Basilico Genovese D.O.P., garanzia della tipicità di profumo e sapore 30 g. Pinoli 45-60 g. Parmigiano Reggiano Stravecchio grattugiato 20-40 g. Fiore Sardo grattugiato (Pecorino Sardo) 1-2 Spicchi d'Aglio di Vessalico (Imperia) 10 g. Sale Marino Grosso 60-80 cc. Olio Extra Vergine di Oliva "Riviera Ligure" D.O.P., dolce e fruttato, esalta il profumo del Basilico e del condimento Patate 4pz 200 gr di fagiolini Preparazione: Ancora oggi il pesto lo si può fare al mortaio, o con un comune frullatore. Alla fine pèr amalgamare meglio il sugo con la pasta si consiglia di saltarlo in padella ed eventualmente allungarlo con un cucchiaio di acqua di cottura. Una produzione NGAME e iBANANA, musica genovese Giuseppe Marzari "Lontan da-i euggi" gentilmente concessa da DEVEGA acquistabile su Amazon ed iTunes. Ricetta scaricabile su: http://www.pastificioaltavallescrivia... http://www.ngamesnc.it http://www.ibanana.it