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[JFWF 제주 레시피 ep.13] 제주 딱새우를 넣으면 맛있어지는 마법! 실패 없는 ‘해물뚝배기’ 만들기

오늘은 제주산 딱새우를 넣어서 해물뚝배기를 만들어 보았습니다. 딱새우는 가시발새우라고도 하며 사실 새우가 아니라 바닷가재의 일종입니다. 국내는 제주도에서 가장 많이 어획되며 제주도 많은 식당에서 사용하는 식재료 입니다. 회로도 먹고 구이나 찜으로도 먹지만 주로 국물을 우려내는데 널리 사용됩니다. 오늘 준비한 해물뚝배기는 각종 해산물과 마늘, 파등을 넣고 끓이는데 간장과 고추가루 외에 다른 양념은 필요가 없을 정도로 국물 맛이 매우 깊습니다. 요즘처럼 추운 날씨에 제격인 음식이므로 가정에서 꼭 즐겨보시면 좋을 것 같습니다. It is Jeju seafood stew with Jeju red-banded lobster. Red-banded lobster is also called thorny shrimp, and it is actually a kind of lobster, not shrimp. It is caught the most in Jeju Island in Korea and is a food ingredient used in many restaurants in Jeju Island. You can eat it as sashimi and grilled or steamed, but it is widely used to brew soup. The seafood earthen pot prepared today is boiled with various seafood, garlic, and green onions, but the taste of the soup is so deep that there is no need for seasoning other than soy sauce and red pepper powder. It's a perfect food for cold weather.