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Nettoyage du groupe débit

Pourquoi nettoyer le groupe débit ? Ceci est un groupe et ceci la douchette: elle se monte de cette façon généralement le barista nettoie à l’aide de la brosse le joint qui entoure cette douchette pour enlever les résidus grossiers, mais en brossant la partie extérieure, comme vous pouvez le constater, la saleté reste à l’intérieur. Pour éviter ce genre de problématique, il existe une procédure qui consiste à enlever le filtre classique/ troué et insérer le filtre borgne sans trou, de cette façon. A l’intérieur de ce filtre borgne, nous allons insérer 3-5 gr de pulycaff , ensuite nous enclenchons le porte filtre sur le groupe débit et, lancer un cycle ON-OFF de 10 secondes. Cette opération est à répéter 5 fois. Nous pouvons voir à partir de la deuxième décharge l’electrovanne se libérer des résidus de cafés. Nous pouvons constater un crème très noir en sortir. Après avoir terminé les cycles de lavages, nous allons maintenant passer au rinçage : je désenclenche le porte filtre, je le rince sous l’eau chaude, je ré-enclenche le porte filtre et je répéte l’opération de 5 cycles pendant 10 secondes chacun. Comme nous pouvons le constater, dans la dernière phase de rinçage de la vanne de décharge, nous n’avons plus de crème, nous avons donc l’assurance que le groupe débit a été nettoyé et parfaitement rincé. Ensuite, nous allons rincer le filtre borgne et le remplacer par le filtre classique/troué, nous replaçons le porte filtre sur le groupe et nous sommes à présent opérationnel pour extraire de parfait espresso. A noter l’importance d’effectuer ce nettoyage de manière quotidienne. Bon espresso à tous!!