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#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #カレーパン みなさんこんにちわ! 幸せパン職人大野です。 次回公開予定の『牛ゴロゴロカレーパン』 に使用する材料です。 8個分 ------------------------------------------ -強力粉 bread flour 200g -砂糖 sugar 20g -塩 salt 4g -ドライイースト dry yeast 3g -牛乳 milk 20g -全卵 egg 30g -水 water 80g -バター butter 30g -カレー(自家製) curry 240g -牛肉 beef 160g -パン粉 bread crumbs 適量 ※カレーは、通常の工程で作るカレーの水分飛ばして水溶き片栗粉を加え固めにして冷蔵庫で冷やし固めておきます。 1.生地を捏ねる 2.一次発酵(60分間) 3.ガス抜き 4.一次発酵(30分間) 5.分割(45g)/丸め 6.ベンチタイム(20分間) 7.成形 8.二次発酵(30分間) 9.揚げる180度片面2分~ ------------------------- 幸せパン職人 大野有里奈の初書籍📕 【おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖】 全国の書店/Amazon/楽天にて発売中です! -------------------------