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Mercredi à 18h45 ne manquez pas notre nouvelle recette en vidéo : la dacquoise Fraise Framboise de Chef Philippe ! 🍓😋 La recette illustrée étape par étape avec les ingrédients et les proportions est déjà sur notre site ➡️ http://bit.ly/2K63gdj Abonnez-vous à notre chaîne Youtube pour ne manquer aucun de nos prochains lives ! ➡️ http://bit.ly/2Uf4gzR 👨🏻🍳👩🏻🍳 Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 👉🏼 Streusel amande fleur de sel : 60 g de beurre 60 g de cassonade 60 g de farine T55 75 g de poudre d'amandes 0,5 g de fleur de sel de Guérande 👉🏼 Biscuit dacquoise crousti-mœlleux : 225 g de sucre en poudre (170 + 100) 140 g de poudre d'amandes 165 g de blancs d'œufs 30 g de sucre roux 👉🏼 Confit de fruits rouges : 150 g de purée de fruits rouges Ravifruit 42 g de sucre en poudre 3,6 g de pectine NH nappage 👉🏼 Crème mousseline vanille : 330 g de lait entier 1 gousse de vanille 85 g de sucre en poudre 35 g d'œufs entiers 50 g de jaunes d'œufs 40 g de poudre à crème ou de Maïzena 180 g de beurre de tourage 👉🏼 Garniture : 1 barquette defraises 1 barquette de framboises 👉🏼 Finition : sucre Codineige fleurs blanches en Massepain ---------------------------------------------------------- 0:00 ○ Introduction 01:00 ○ Streusel amande fleur de sel 08:05 ○ Biscuit dacquoise crousti-mœlleux 19:15 ○ Crème mousseline vanille 27:50 ○ Confit de fruits rouges 32:37 ○ Démoulage du biscuit 33:59 ○ Crème mousseline vanille (Suite) 41:23 ○ Confit de fruits rouges (Suite) 44:16 ○ Montage 54:50 ○ Finition