Παρασκευή σπιτικού κεφίρ скачать в хорошем качестве

Παρασκευή σπιτικού κεφίρ

Γενικές οδηγίες για το πως γίνεται η παρασκευή σπιτικού ροφήματος κεφίρ από τους κόκκους κεφίρ. Ενημέρωση 17/06/2018: Τα καλύτερα υλικά για την παρασκευή του κεφίρ είναι ένα πλαστικό σουρωτήρι και ένα γυάλινο βάζο με γυάλινο ή πλαστικό καπάκι. Στην παρασκευή γιαουρτιού χρησιμοποιούμε ένα πανί για να στραγγίσουμε τον ορό γάλακτος. Προσωπικά, απλώνω το πανί στο πλαστικό σουρωτήρι και το γεμίζω με το πόσιμο κεφίρ. Μέσα σε λίγες ώρες το κεφίρ έχει αποστραγγιστεί από τον ορό του γάλακτος και μέσα στο σουρωτήρι μας έχει απομείνει κεφίρ σε μορφή γιαουρτιού με υφή κρέμας. Επίσης, αν δεν έχουμε πανί, τότε μπορούμε να δοκιμάσουμε στη θέση του ένα ανθεκτικό, καλής ποιότητας, χαρτί κουζίνας. Το έχω δοκιμάσει πολλές φορές και είναι πολύ αποτελεσματικό. Μάλιστα, τοποθετώ και ένα δεύτερο χαρτί κουζίνας στην επιφάνεια του κεφίρ. Το χαρτί βρέχεται και στάζει από τις άκρες του και αυτό τον ορό του γάλακτος. Προτείνω να πειραματιστείτε οπωσδήποτε και με το πανί και με το χαρτί κουζίνας. Και κάτι τελευταίο: Αν το κεφίρ ζυμωθεί αεροστεγώς σε κρύο περιβάλλον, τότε ναι μεν χρειάζεται περίπου διπλάσιο χρόνο για να ολοκληρωθεί, αλλά η γεύση του είναι δε πολύ λιγότερο έως και σχεδόν καθόλου ξινή. Μια πολύ χρήσιμη μελέτη σχετικά με το κεφίρ γάλακτος βρίσκεται στην παρακάτω ιστοσελίδα (στα αγγλικά): https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...