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「チョコ好きの皆様へ」チョコフレーキーパンの作り方 今日はパンの日 Lesson 104 “Chocolate Flaky”

夫婦でパン作り！第104弾は「チョコフレーキー」です！今回はパウンド型を使ってコンビニ等で売ってるバターフレーキーパンをチョコバージョンで作ってみました！しっとりとしたパン生地とアーモンドのパリパリ食感に甘〜いチョコクリームが合わされば間違いない美味しさです！ぜひお試しください！ 各SNSのフォローとチャンネル登録、またコメントお待ちしております！ Instagram▼   / today_is_pannohi   Note▼ https://note.com/pannohi Twitter▼   / @todayis_pannohi   チャンネル登録▼    / @pannohi   また、お仕事のご依頼等はこちらまで▼ [email protected] ✳︎材料 / 2個 ◆パン生地 ・強力粉：230g（春よ恋）/ 購入先はこちら↓ http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/ser... ・薄力粉：20g（とみざわからの贈り物）/ 購入先はこちら↓ http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/ser... ※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです ［ボウルA］ ・ドライイースト：3g（小さじ1） ・砂糖：18g（大さじ2） ・溶き卵：26g（約1/2個） ・ぬるま湯（40℃）：120cc ［ボウルB］ ・塩：3g（小さじ1/2） ・無塩バター：25g ◆チョコクリーム ・チョコレート（クーベルチュール：スイート）：60g ・ココアパウダー ：5g ・強力粉 ：10g ・砂糖：30g ・溶き卵 ：15g ・牛乳 ：60cc レンジ加熱時間(500w) 1回目：1分30秒 / 2回目：1分 ◆仕上げ用 ・溶き卵：適量 ・アーモンドスライス：適量 ✴︎発酵時間 ・一次発酵：約25分（40℃） ・二次発酵：約20分（40℃） ※発酵終了10分前から発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します ✴︎焼き時間 200℃で16分 ✴︎パウンド型のサイズ 幅7.5×長さ18×高さ5.4cm ✳︎Ingredients / makes 2 ◆Bread dough ・Bread flour : 230g ・Cake flour : 20g *If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily [Bowl A] ・Yeast : 3g (1 tsp) ・Sugar : 18g (2 tbsp) ・Beaten egg : 26g (1/2 egg) ・Water(40°C) : 120cc [Bowl B] ・Salt : 3g (1/2 tsp) ・Unsalted butter : 25g ◆Chocolate cream ・Chocolate cream : 60g ・Cocoa powder : 5g ・Bread flour : 10g ・Sugar : 30g ・Beaten egg : 15g ・Milk : 60cc ◆For finishing ・Beaten egg, as needed ・Sliced Almond, as needed ✴︎Rising time First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃) *The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven ✴︎Baking time Bake at 200°C for 16 min ✴︎Size of pan Width 7.5 × length 18 × height 5.4cm #パン #パン作り #チョコレート #フレーキー #今日はパンの日 #おうちパン #おうち時間 #夫婦 #夫婦パン #一緒にやってみよう #バターフレーキー #bread #handmadebread #todayispannohi #stayhome #chocolate #flaky ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「今日はパンの日」 パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！ 30代夫婦のパン作りの記録です！ Instagram▼   / today_is_pannohi   Twitter▼   / @todayis_pannohi   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー チャンネル登録よろしくお願いいたします！    / @pannohi