Laugenbrezeln mit Brezellauge wie vom Bäcker selber machen - Laugenbrezel Rezept скачать в хорошем качестве

Laugenbrezeln mit Brezellauge wie vom Bäcker selber machen - Laugenbrezel Rezept

Die Laugenbrezeln sind ein geniales Gebäck. Die dünnen Ärmchen werden beim Backen schön knusprig, und der dickere Bauch bleibt feucht und flauschig. Man kann die Laugenbrezeln auch recht einfach selber machen. Hier geht es zum ausführlichen Laugenbrezel-Rezept zum Nachlesen und auch als PDF zum Ausdrucken: https://www.rezeptschachtel.de/laugen... Die Laugenbrezeln werden vor dem Backen in Natronlauge getaucht, dadurch bekommen sie ihre schöne Farbe und den typischen Geschmack. Bei diesem Rezept wird echte Natronlauge verwendet, wie sie auch der Bäcker nimmt. Man kann statt der Natronlauge auch aufgelöstes Backnatron verwenden (zum Beispiel Kaiser Natron), dann bleiben die Brezeln beim Backen aber recht blass und sie schmecken lange nicht so gut. Zutaten: 25 g frische Hefe 350 ml kaltes Wasser 650 g Weizenmehl Type 550 12 g oder 3 Tl Salz 60 g Butter oder Margarine 500 ml Natronlauge, Konzentration maximal 4% Grobes Salz zum Bestreuen