Ceviche de pollo en chicharrón de plátano verde | Jorge Velasco | La Sartén por el Mango скачать в хорошем качестве

Ceviche de pollo en chicharrón de plátano verde | Jorge Velasco | La Sartén por el Mango

El chef Jorge Velasco nos enseña su técnica para preparar una alternativa deliciosa para quienes no gustan del pescado. Encuentra más recetas en: https://goo.gl/F8rda3 Síguenos también en: Facebook:   / canalteleantioquia   Twitter:   / teleantioquia   Instagram:   / teleantioquia   Página Web: http://www.teleantioquia.co/ *** INGREDIENTES PARA CEVICHE DE POLLO SOBRE CHICHARRÓN DE PLÁTANO VERDE 1 pechuga de pollo cortada en cubos y cocinada con los siguientes ingredientes: 1 cucharada de ajo en pasta 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada 2 Cucharadas jugo de limón Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN Cocinar en recipiente tapado. Reservar. *** INGREDIENTES PARA LA SALSA DEL CEVICHE 2 Cebollas de huevo rojas cortadas en media luna 2 Cucharadas de cilantro picado 1 Cucharadas de ajo en pasta ½ Copa de brandy Ají al gusto Sal y pimienta 100 Gramos de salsa de tomate. *** INGREDIENTES PARA EL CHICHARRÓN DE PLÁTANO 1 Plátano verde pelado Suficiente aceite para cocinarlo PREPARACIÓN Preparar la salsa del ceviche: mezclando los ingredientes, agregar el pollo y rectificar la sazón llevar a la nevera una hora. Para preparar el chicharon de plátano: Pelar el plátano y cocinar en el aceite desde frío. Cuando esté blando sacar y aplanar con un mazo. Subir la temperatura de aceite a 180 grados, fritar y dejar hasta que esté crocante sacar y reservar. Para el montaje: Colocar el chicharrón de plátano sobre la lechuga en paja, luego el ceviche, decorar con juliana de pollo frito (juliana de pollo condimentadas pasadas por harina y huevo batido y fritas). *** Emitido el 30 de junio de 2017 por Teleantioquia