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Controle da Contaminação na Produção Asséptica

Todos nós conhecemos a importância de atributos de qualidade microbiológica nos produtos que devem ser necessariamente estéreis. Temos plena consciência dos altos riscos que qualquer contaminação pode acarretar. Surge então a grande preocupação em assegurar que as áreas de produção asséptica estejam rigorosamente sob controle. Esta preocupação chegou até nós, no “Mundo Microbiologia” sob a forma de solicitações de olharmos com especial atenção para este tema. Um tema com este nível de importância exige uma abordagem compatível. E tivemos a satisfação de ter nosso convite aceito pela professora Angela Mattos, que vai estar conosco na próxima quarta feira. Angela vai nos guiar num caminho seguro para a elaboração de estratégias de controle da contaminação microbiana em áreas de produção asséptica. Isso requer um processo de avaliação, reconhecimento e remediação dos riscos de contaminação. Uma estratégia de controle de contaminação terá que ser necessariamente multifacetada, multidisciplinar e, portanto, algo complexa. Como forma de abordar alguns dos fundamentos e levantar os aspectos mais relevantes, nossa conversa vai transitar pelos principais pontos a serem incluídos na estratégia de controle de contaminação para produtos produzidos assepticamente.