Rezept KOCHEN UND KONSERVIEREN IN EINEM von HÜLSENFRÜCHTEN Kichererbsen und Azuki Makrobiotik Hespe скачать в хорошем качестве

Rezept KOCHEN UND KONSERVIEREN IN EINEM von HÜLSENFRÜCHTEN Kichererbsen und Azuki Makrobiotik Hespe

Diese Zubereitung von Hülsenfrüchten entwickelte mein Lehrer René Lévy in der makrobiotischen Kochschule "Cuisine et Santé" in Saint Gaudens (Frankreich) und nannte sie "Cuisine Angélique". Auf ähnliche Weise lassen sich auch Gemüse und Getreide oder Mischungen aus verschiedenen Gruppen von Zutaten zubereiten. Rezept: KOCHEN UND KONSERVIEREN VON HÜLSENFRÜCHTEN Zutaten: • Azuki • Kichererbsen • Wasser • Sojasauce • Kombu • Meersalz • Einmachgläser mit Deckel (wichtig ist, dass deren oberer Rand nicht kaputt ist) • Topfset zum Konservieren oder einen großen Topf und Handtücher Vorbereitung der Kichererbsen: 1. Die Kichererbsen vor der Konservierung 24 bis 48 Stunden einweichen lassen. 2. Die Einmachgläser und Deckel in kochendem Wasser sterilisieren. 3. Eingeweichte Kichererbsen in die Einmachgläser abfüllen. Dabei 2 cm nach oben frei halten. 4. Mit Wasser auffüllen. 5. Etwas Salz und ein 3 cm großes Stück Kombu hinzugeben und gut verschließen. Vorbereitung der Azuki: 1. Die Einmachgläser und Deckel in kochendem Wasser sterilisieren. 2. Die Azuki waschen und in die Einmachgläser abfüllen. Dabei 2 cm nach oben frei halten. Die Menge sollte so berechnet sein, dass ein Teil Azuki zu 2 Teilen Wasser Platz im Glas hat. Ich nehme dazu als „Messbecher“ Schnappsgläschen. 3. Mit der entsprechenden Menge Wasser auffüllen. 4. Etwas Salz, einen Spritzer Sojasauce und ein 3 cm großes Stück Kombu hinzugeben und gut verschließen. Kochen und Konservieren: 1. Die vollen Gläser in den Topf stellen und fixieren. Falls ein normaler großer Topf verwendet wird, dann sollte der Boden erst mit einem Handtuch ausgelegt werden. Ebenfalls können die Gläser mit weiteren Handtüchern fixiert werden. Wichtig ist, dass sie nicht während des Kochens durch Stöße nicht kaputtgehen können. Zudem sollte verhindert werden, dass sie im Topf aufschwimmen. 2. Den Topf mit Wasser bis 3 cm über die Gläser auffüllen, abdecken und erhitzen. 3. Sobald das Wasser kocht, die Uhr stellen und 3 Stunden lang kochen lassen. Hie und da sollte nachgesehen werden, ob heißes Wasser aufgefüllt werden muss, da die Gläser immer unter Wasser sein sollten. 4. Nach drei Stunden das Feuer abstellen und den Topf mit dem Inhalt abkühlen lassen. 5. Die Gläser entnehmen und prüfen, ob sie gut verschlossen sind (Unterdruck). 6. Die Hülsenfrüchte sind jetzt gekocht und konserviert. Sie halten sich bis zu 6 Monate in einem Schrank. Webpage: http://www.cuinar-sa.es/ Instagram: @espaicuinarsa   / espaicuinarsa   Facebook:   / espaicuinarsa   #matthiashespe #espaicuinarsa #makrobiotik #präbiotisch #mediterran Matthias Hespe, mit 20 Jahren Erfahrung in der Ausbildung für gesundes Kochen, bietet das ganze Jahr über personalisierte Kurse und Gruppenkurse in seiner Kochschule EspaiCuinarSa in Girona (Spanien) an. Er organisiert Kochkurse als Aktivitäten und Maßnahmen für Team Building für Unternehmen, für Familien und Gruppen. Während der Workshops beantwortet er Ihre Fragen, gibt professionelle Ratschlägen und zeigt den Teilnehmern kulinarische Techniken, die täglich angewendet werden können. Darüber hinaus werden Sie überrascht sein, welche positiven Auswirkungen eine Ernährungsumstellung haben wird. All dies findet in einer zur Mitarbeit anregenden und unterhaltsamen Umgebung statt, die Ihnen hilft, Ihre Fantasie und Kreativität zu aktivieren und zu erweitern - Grundwerte für eine gesunde, ausgewogene und schmackhafte Küche und ein gesundes Leben. Private Beratungsgespräche in therapeutischem Kochen und personalisierte Workshops für jede gesundheitliche Herausforderung auf Anfrage: espai@cuinar-sa.es