Секретный ингредиент изменил ВСЁ! Идеальный Бурбон из кукурузы без солода скачать в хорошем качестве

Секретный ингредиент изменил ВСЁ! Идеальный Бурбон из кукурузы без солода

В этом видео подробно разобран процесс приготовления домашнего бурбона по "горячей схеме" (ГОС) с использованием ферментов. В качестве эксперимента к кукурузной крупе добавлен "секретный ингредиент" , который придает напитку мягкость и сливочные ноты. Показан полный цикл: от затирания сусла с термостабильной амилазой до дегустации готового продукта. Экономичный и эффективный способ получения виски без использования дорогого солода. 📝 РЕЦЕПТ БУРБОНА С ГЕРКУЛЕСОМ (ГОС): Ингредиенты: • Кукурузная крупа — 4 кг • Геркулес (Овсяные хлопья) — 3 упаковки (ок. 1,2–1,5 кг) • Вода — 20-22 литра (Гидромодуль 1:4) • Фермент А (Амилосубтилин/Термостабильная альфа-амилаза) — по инструкции • Фермент Г (Глюкаваморин/Глюкоамилаза) — по инструкции • Дрожжи — спиртовые для зерновых или вискарные Пошаговый процесс: Нагреваем воду до 90-95°C. Вносим кукурузу и геркулес, тщательно перемешиваем. Добавляем фермент А (для разжижения) при высокой температуре. Оставляем запариваться на 1-1,5 часа. Охлаждаем затор до 63-65°C. Вносим фермент Г (для осахаривания). Поддерживаем паузу 1,5-2 часа. Проводим йодную пробу (сусло не должно синеть). Быстро охлаждаем до 25-30°C и вносим дрожжи. Сбраживаем 4-6 дней под гидрозатвором. Перегоняем: первый раз — до воды в струе, второй раз — дробно с отсечением голов и хвостов. ⏱ ТАЙМКОДЫ: 00:00 Вступление: Бурбон без солода 00:55 Обзор ингредиентов: Кукуруза и Геркулес 02:40 Работа с ферментами (Теория) 04:50 Затирание: Внесение крупы в горячую воду 07:20 Внесение Амилосубтилина (Разжижение) 10:00 Осахаривание: Внесение Глюкаваморина 12:10 Йодная проба на крахмал 13:00 Внесение дрожжей и брожение 16:00 Итоги и дегустация готового бурбона Полезные ссылки: Те самые ферменты (А и Г), которые я использую: https://biopreparat.shop/fermenty Дрожжи - https://ozon.ru/t/WNtwu2s Пивоварня (где брал): https://ozon.ru/t/wWqBMi3 🔹 Телеграм канал (делимся рецептами): https://t.me/malehobby 🔹 Группа VK: https://vk.com/semhobby #самогоноварение #бурбон #рецептбурбона #гос #ферменты #домашнийвиски #самогон #мужскоехобби #винокурение #зерновойсамогон ⚠️ ВНИМАНИЕ: Контент предназначен для лиц старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Видео носит ознакомительный характер.