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Met / Honigwein nach einem Rezept von 1621 aus Hamburg selber machen - Teil 1 - Die Methalle

Ich habe wieder viel in alter Literatur recherchiert und bin auf ein Met-Rezept gestoßen, welches im Jahre 1621 in Hamburg publiziert wurde. Dieser Honigwein kann schon fast als "Gesundheitstrank 2" angesprochen werden, denn er beinhaltet viele gesunde Ingredienzien. Das Rezept weicht auch von den vielen Standardrezepten für Met vom 16. bis Anfang des 20. Jahrhunderts stark ab und somit schien es mir ausreichend interessant es nachzubrauen. 📜 Rezept für 10 Liter Met / Honigwein Anno 1621: 📌 Für den Ansatz: 10 Liter Gärballon, Gärspund & Gummistopfen 2 kg Sommerblütenhonig vom Imker 3 g Kitzinger Portweinhefe 3 g Hefenährsalz 160 g Bio-Rosinen (ohne Pflanzenöl, ungeschwefelt) 60 g Süßholzwurzel 20 Stück Bio-Feigen (ungeschwefelt) 30 g Anis 30 g Fenchel 40 g Zimtstangen 9 g Majoran 9 g Rosmarin 📌 Für die Nachsüße werden nochmals etwa 1,5 kg eines Waldhonigs benötigt. Nach Abschluss der Gärung wird der Met mit 1 g Kaliumdisulfit geschwefelt. ______________________________ ❤️ Wie kannst du den Kanal unterstützen? ❤️ ✅ Wenn Dir meine Videos gefallen, gib bitte einen Daumen nach oben 👍 und über ein Abo und/oder einen netten Kommentar würde ich mich sehr freuen. ✅ Auch die Deaktivierung deines Werbeblockers beim Schauen meiner Videos hilft mir weiter. ✅ Über ein kleines Trinkgeld freue ich mich ebenfalls sehr: https://paypal.me/DieMethalle ✅ Oder unterstütze den Kanal durch ein Geschenk aus meiner Amazon-Wunschliste: https://www.amazon.de/hz/wishlist/ls/... ______________________________ Music by Alexander Nakarada (www.serpentsoundstudios.com) Licensed under Creative Commons BY Attribution 4.0 License http://creativecommons.org/licenses/b... #Met #Honigwein #Anno1621