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Torcinelli abruzzesi - È sempre mezzogiorno - 13/02/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Davide Nanni prepara dei torcinelli abruzzesi. Sono dei dolci fritti ricoperti di zucchero dal sapore semplice ma irresistibile. I torcinelli sono infatti dei lunghi sigari di pasta della dimensione ideale di 15-20 centimetri che vanno attorcigliati con le mani e poi fritti. L'impasto è molto soffice e si fa a mano. Per questo è impossibile che un torcinello sia uguale all'altro. Ingredienti per l'impasto: 150 g di patate 250 g di farina 00 1 uovo 15 g di lievito di birra 80 g di zucchero Per la bagna: 130 ml di acqua 1 anice stellato 1 stecca di cannella Scorza di mezzo limone Scorza di mezzo arancio Per completare: 1 l di olio di semi 250 g di cioccolato fondente 150 g di zucchero semolato