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【沖縄重箱レシピ】揚げ豆腐

お待たせしました！リクエストの多かった沖縄重箱のレシピです。 長男嫁として、門中の事務局として、年に何度も重箱料理をつくる中で、自分が「おいしい」と思うこと、そして高齢者でも「やわらかく」食べられるように、いろいろレシピを工夫してきました。 そして作るときにもできるだけタイマーで料理をしていけるように工夫しました。 作りやすい量で紹介しているので、ぜひ普段のおかずとしても練習してみてください。 【揚げ豆腐】重箱チュクン（おかずの重箱2つ）、パック1つ分 地釜豆腐・・・1パック（大きめのやつです） 塩・・・少し 【つくりかた】 （１）重箱をつくる前日にパックから豆腐を取り出して、半分に切ります。（切り方などは動画をみてください） （２）豆腐の表、裏に塩をふって、キッチンペーパーなど（私はリード使ってます）で包んで冷蔵庫に一晩寝かせて水分を抜きます。 （３）重箱をお供えする当日、冷蔵庫から取り出し、豆腐の水分をよく拭いて、熱した揚げ油に入れてくっつかないように気をつけながらきつね色に揚げます。この時、油の中に入れてもいいステンレスのフライ返しなどの上にのせて揚げると綺麗にできます。 （４）油をよく切って、覚ましてから5つに切り分けます。 ポイント→水抜きをしっかりしておくと型崩れせずに綺麗にできあがります。 揚げる時間をうまくつかって次の準備をするといいと思いますが、慣れないうちは、ゆっくり1つずつやることをお勧めします。 普段の食事で練習するなら揚げた豆腐に青ネギと生姜をのせて醤油をかけると絶品です。 ▼チャンネル登録がまだの方はぜひ登録お願いします！    / @butudangoto   ▼LINE@はこちら（個別相談受付中） https://lin.ee/xiddWZj ▼公式サイトはこちら https://butudangoto.com/ ▼Facebookはこちら   / butudangoto   ▼Twitterはこちら   / butudangoto   ▼Instagramはこちら   / butudangoto