Presente y futuro de la luz UV-C como método de conservación de alimentos, Dr. Carlos Enrique Ochoa скачать в хорошем качестве

Presente y futuro de la luz UV-C como método de conservación de alimentos, Dr. Carlos Enrique Ochoa

Retransmisión de Video Conferencia por el Dr. Carlos Enrique Ochoa Velasco. Actualmente se han desarrollado diferentes tecnologías para la conservación de alimentos. Entre ellas se encuentra la luz ultravioleta de onda corta, la cual es un tipo de luz que se encuentra entre los 200-280 nm, siendo 254 nm la longitud de onda más utilizada por su alto nivel de absorción por el ADN de las células. Consecuentemente esta longitud de onda se utiliza para la inactivación microbiana y conservación de alimentos. La luz UV-C ha sido ampliamente utilizada en el tratamiento de agua y superficies; no obstante, en alimentos su utilización esta aún en estudio. Los resultados indican que el tratamiento con luz UV-C es prometedor y algunos alimentos ya han sido aprobados para procesarse con este tratamiento. Sin embargo, aun quedan muchas cosas por estudiar para poder explotar esta tecnología a nivel comercial. Dr. Carlos Enrique Ochoa Velasco Ingeniero en Alimentos por la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla en el año 2004, obtuvo la maestría y doctorado en Ciencia de Alimentos por la Universidad de las Américas Puebla en el año 2007 y 2013. SUSCRIBETE A MI CANAL MIS REDES SOCIALES: FACEBOOK: https://www.facebook.com/profile.php?... TWITTER:   / tenochsc   INSTAGRAM:   / tenoch_sc   Chance, Luck, Errors in Nature, Fate, Destruction As a Finale de Chris Zabriskie cuenta con una licencia Creative Commons Atribución 4.0. https://creativecommons.org/licenses/... Fuente: http://chriszabriskie.com/reappear/ Artista: http://chriszabriskie.com/