Pasta C'Anciova della Mamma! | La Tradizione Siciliana con il Made in Sicily скачать в хорошем качестве

Pasta C'Anciova della Mamma! | La Tradizione Siciliana con il Made in Sicily

#ricetta #pasta #ilmadeinsicily Pasta c’anciova – Un classico della cucina palermitana La pasta c’anciova è un piatto povero della tradizione siciliana, nato per portare in tavola sapori intensi con ingredienti semplici. Il protagonista è l’acciuga salata, che si scioglie nell’olio creando un condimento saporito, arricchito da estratto di pomodoro, pinoli, uvetta e pangrattato tostato, detto muddica atturrata, che sostituisce il formaggio grattugiato nelle ricette popolari. Ingredienti per 4 persone: • 320 g di pasta (margherite o in alternativa bucatini o spaghetti) • 6 filetti di acciuga sotto sale (o sott’olio) o l'equivalente in pasta di acciuga. • 3 cucchiaio di estratto di pomodoro • 30 g di pinoli • 30 g di uvetta (ammollata in acqua tiepida) • 1 spicchio aglio • Olio extravergine d’oliva q.b. • Pangrattato q.b. (per la muddica atturr-ta) • zucchero q.b. (Per la muddica atturrata) Preparazione: 1. Soffriggere l’aglio in abbondante olio. 2. Aggiungere le acciughe e farle sciogliere a fuoco dolce. 3. Unire l’estratto di pomodoro sciolto in poca acqua, quindi aggiungere pinoli e uvetta. Cuocere per circa 10 minuti. 4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente, quindi condirla con la salsa. 5. Tostare il pangrattato in un padellino con un filo d’olio finché diventa dorato e croccante. 6. Servire la pasta con una spolverata di muddica atturrata per un tocco di croccantezza. Un piatto che racchiude il gusto autentico di Palermo! 🍝✨ Instagram:   / ilmadeinsicily   Facebook:   / ilmadeinsicily   #ilmadeinsicily #pasta #ricetta