Risoto de camarão com cogumelos e berinjela | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha скачать в хорошем качестве

Risoto de camarão com cogumelos e berinjela | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha

Claude Troisgros e Batista ensinam como fazer RISOTO DE CAMARÃO COM COGUMELOS E BERINJELA. A receita de RISOTO DE CAMARÃO ganha sabor especial e cor com ingredientes como cogumelo funghi, berinjela, vinho branco, manteiga e queijo parmesão. Uma opção deliciosa para inovar no jantar a dois ou almoço em família. #NhacGNT #QueMarravilha #ClaudeTroisgrosEBatista Ingredientes: Para as berinjelas: 3 berinjelas pequenas Azeite Para o caldo de camarão cm funghi: 150g funghi porcini seco 1,5 litro de água 1 colher de sopa de sal As cascas e cabeças dos camarões Para o risoto: 10 camarões VG 2 colheres de sopa de azeite extra virgem 1 cebola picada Os funghis porcinis cozidos e picados 400g arroz arbóreo 1 copo vinho branco seco 1,2 litro do caldo de funghi porcini 150g parmesão Grana Padano ralado 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de molho de ostra Sal e pimenta-do-reino a gosto Para a montagem: Azeite de trufa branca Lascas de parmesão Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Para as berinjelas: Lave, seque e pincele as berinjelas com azeite; Coloque as berinjelas inteiras para queimar na boca do fogo; Vire até ela ficar preta e murcha; Enrole num papel alumínio e deixar assim, esfriando; Retire do papel alumínio e retire a polpa com ajuda de uma colher; Amasse bem, criando um purê de berinjela. Para o caldo de camarão e funghi: Coloque os funghis numa panela, cubra com água fervendo e coloque o sal; Ferva por 15 a 20 min; Peneire e reserve os funghis; Junte as cascas e cabeças dos camarões na água do funghi e ferva por mais 10 minutos. Para o risoto: Corte os camarões pelo meio e tempere; Puxe no azeite quente e reserve; Numa outra panela, refogue a cebola; Junte os funghis porcinis picados e refogue mais; Tempere com sal e pimenta-do-reino; Coloque o arroz e refogue por mais 5 minutos; Deglaceie com vinho branco e reduza; Acrescente uma concha de caldo de funghi e reduza até secar, sem parar de mexer; Continue a mesma operação com o caldo de funghi colocando 1 concha por vez, até chegar ao ponto desejado (al dente); Coloque o parmesão, a manteiga e o molho de ostra e finalize o risoto. Para a montagem: Junte a berinjela no risoto e misture; Coloque o risoto num prato fundo; Disponha os camarões em cima; Decore com lascas de parmesão e regue de azeite de trufa. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais: Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br