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Barreado curitibano

INGREDIENTES Para o tempero 2 cebolas cortadas em fatias grossas 3 dentes de alho finamente cortados 1 xícara de salsinha picada 1 xícara de cebolinha cortada 4 tomates maduros em fatias e sem sementes 1 colher de chá de cominho 3 folhas de louro Sal e pimenta do reino a gosto Para o barreado 120g de bacon em tiras 500g de acém em cubos e sem gordura 500g de coxão mole em cubos e sem gordura 500g de paleta em cubos e sem gordura 1 litro de água Farinha de mandioca a gosto Banana-da-terra opcional PREPARO PARA O TEMPERO: Em um bowl, misture todos os temperos e legumes. Reserve. PARA O BARREADO: Na panela de pressão, coloque um fio de azeite e forre o fundo da panela com as fatias de bacon. Por cima, distribua o acém, tempere com sal e coloque 1/3 da mistura de temperos. Coloque o coxão mole, tempere com sal e mais 1/3 do tempero. Por último, coloque a paleta, tempere novamente com sal e finalize com o tempero restante. Regue com azeite e despeje água suficiente para cobrir as carnes (aproximadamente 1 litro). Pressione as carnes com uma colher e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora após o início da pressão. Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela e pressione as carnes com uma colher ou amassador de batatas para desmanchá-las. Sirva acompanhado de farinha de mandioca e banana da terra. VISITE O NOSSO SITE: https://www.angeloni.com.br INSCREVA-SE NO CANAL    / redeangeloni   ENCONTRE-NOS NAS REDES SOCIAIS Instagram:   / redeangeloni   Facebook:   / redeangeloni   Twitter:   / redeangeloni