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[고등어무조림] 비린내 제거 꼭! 00하고 만드세요. 핵심만 콕콕

고등어조림 비린내 때문에 고생하고 계신가요? 생강이나 마늘 등을 넣어도 고등어 자체에서 비린내가 나면 잡기 참 어려운데요. 고등어 자체에서 나는 비린내를 잡아 더욱 맛있게 즐길 수 있는 고등어조림 황금레시피를 알려드릴께요 : ) 재료 고등어 2마리, 무 400g, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 다시마육수 5컵, 청양고추 2개, 홍고추 1개 양념장 재료 : 다진마늘 2T, 물엿 1T, 설탕 1/2T, 소금 1/3T, 간장 4T, 맛술 1T, 고춧가루 2T, 청주 2T, 후추 조금, 다진 생강 1t, 건청양고추 2개 1T = 밥숟가락 1스푼 1컵 = 200ml 컵 기준 고등어무조림 레시피 1) 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞은 후 30분간 숙성시키세요. 2) 무와 재료 손질하세요. 3) 넓적한 냄비에 무와 다시마육수를 넣고 '강불'에서 끓이세요. 4) 끓어 오르면 '중불'에서 15분 동안 무를 익혀주세요. 5) 고등어는 비닐막과 핏물을 반드시 제거하세요. 대부분의 비린내는 이곳에서 시작 된답니다. 핏물은 부패 되며 특유의 냄새가 좋지 않아요. 6) 고등어, 대파, 양파, 고추를 냄비에 넣으세요. 7) 양념장을 붓고 '강불'에서 팔팔 끓이세요. 8) 끓으면 '중불'에서 20분간 끓이세요. 중간중간에 계속해서 국물을 끼얹으세요. 9) 불을 끄면 완성! 고등어 비닐막과 핏물을 제거해 비린내 없이 참 맛있답니다. 칼칼한 국물과 고등어무조림이 정말 잘 어울려요. #고등어조림 #고등어조림비린내없애기 #고등어조림황금레시피