Greek Farms | Volaki & Stakovoutyro: Greece’s Dairy Heritage скачать в хорошем качестве

Greek Farms | Volaki & Stakovoutyro: Greece’s Dairy Heritage

Greek cheesemaking is deeply rooted in the country’s landscape and history. Shaped by mountainous terrain and centuries of pastoral life, Greek dairy products reflect simplicity, authenticity, and respect for raw ingredients. On Andros, in the Cyclades, we discover volaki, a beloved traditional cheese named after its round shape. Made mainly from cow’s milk, and also from sheep or goat milk, volaki is enjoyed fresh, semi-dried, or fully dried. Slowly drained while hanging in cloth, it naturally develops different textures and flavours, making it a staple of everyday Andriot cuisine. Our journey continues in Crete, where we meet stakovoutyro, a rich traditional dairy product made from the fat of sheep’s milk cream. A defining ingredient of Cretan cooking, it gives depth and aroma to iconic dishes such as gamopilafο, the celebratory rice dish served at weddings and special occasions. From the Cyclades to Crete, these dairy products highlight Greece’s living culinary heritage, connecting generations through taste, tradition, and care. This is only a taste. Discover more → https://www.greekfarms.gov.gr/ Η ελληνική τυροκομία είναι άρρηκτα δεμένη με το τοπίο και την ιστορία της χώρας. Διαμορφωμένη από τα ορεινά εδάφη και την παραδοσιακή κτηνοτροφία, τα ελληνικά γαλακτοκομικά προϊόντα εκφράζουν την αυθεντικότητα και τον σεβασμό στις πρώτες ύλες. Στην Άνδρο, στις Κυκλάδες, γνωρίζουμε το βολάκι, το παραδοσιακό τυρί με το χαρακτηριστικό στρογγυλό σχήμα. Παρασκευάζεται κυρίως από αγελαδινό γάλα, αλλά και από πρόβειο ή κατσικίσιο, και καταναλώνεται φρέσκο, ημίσκληρο ή ξερό. Κρεμασμένο σε πανί για φυσικό στράγγισμα, αποκτά διαφορετικές υφές και γεύσεις, αποτελώντας βασικό στοιχείο της τοπικής κουζίνας. Στην Κρήτη ανακαλύπτουμε το στακοβούτυρο, ένα πλούσιο παραδοσιακό προϊόν από το λίπος της πρόβειας κρέμας γάλακτος. Αποτελεί βασικό συστατικό της κρητικής κουζίνας και χαρίζει μοναδικό άρωμα σε εμβληματικά πιάτα, όπως το γαμοπίλαφο. Από τις Κυκλάδες έως την Κρήτη, αυτά τα προϊόντα αναδεικνύουν τη ζωντανή γαστρονομική κληρονομιά της Ελλάδας, συνδέοντας γενιές μέσα από τη γεύση και την παράδοση. Αυτό είναι απλά μία γεύση. Ανακαλύψτε περισσότερα → https://www.greekfarms.gov.gr/ #greekfarms #GreekDairy #GreekCuisine #AuthenticGreece #MediterraneanDiet #NextGenerationEU #Ελλάδα2_0