雞蛋買回家，挑「尖頭」還是「圓頭」朝下？擺錯方向「壞得快」，蛋農教你1招「呼吸擺法」，放一個月都不散黃！ скачать в хорошем качестве

雞蛋買回家，挑「尖頭」還是「圓頭」朝下？擺錯方向「壞得快」，蛋農教你1招「呼吸擺法」，放一個月都不散黃！

► 如果你喜歡這支影片，請按讚並分享以支持我們的頻道！ ► 別忘了訂閱這個頻道，獲取最新影片更新！ 歡迎來到「四季食事」，我是淑芬。你買回來的雞蛋，是不是隨手就塞進冰箱的蛋架上？小心！雞蛋其實是會「呼吸」的，擺錯方向等於親手把雞蛋悶死，導致散黃、貼殼甚至感染細菌。今天淑芬要揭開雞蛋保鮮的絕對領域，教你正確的擺放姿勢，讓雞蛋在冰箱裡「凍齡」，並傳授一杯水秒測壞蛋的神技。 本集重點揭秘： 🥚 雞蛋必須「大頭朝上」的保鮮真相 氣室呼吸： 雞蛋的圓頭（大頭）有一個「氣室」，是雞蛋的肺。大頭朝上能讓雞蛋順暢與外界交換氣體，延緩老化。 防止貼殼散黃： 蛋黃比重比蛋白輕，久放會上浮。大頭朝上，氣室能當作天然安全氣囊；若小頭朝上，蛋黃會直接貼住蛋殼，極易感染表面細菌（如沙門氏菌），變成發臭毒蛋。 力學穩固： 小頭結構緊密較厚，朝下擺放重心更穩，能讓固定蛋黃的「繫帶」保持鬆弛，不易斷裂。 🛡️ 雞蛋保存與挑選的四大鐵律 連原包裝盒冷藏： 冰箱門溫差大，雞蛋應連同原包裝盒放在冰箱深處。紙盒能保濕、防震，更能阻絕異味（防止氣孔吸入剩菜或蔥蒜味）。 絕對不能水洗： 水洗會瞬間破壞蛋殼天然的「保護膜（角質層）」，讓細菌長驅直入。表面若髒，用乾布或廚房紙巾輕擦即可。 紅白蛋營養一樣： 蛋殼顏色只跟母雞品種有關，營養與保存期限毫無差異，別再花冤枉錢。 水煮蛋秘訣： 剛買的「最新鮮雞蛋」適合做荷包蛋或蒸蛋；放了一週的「次鮮蛋」煮成水煮蛋才不容易黏殼、最好剝。 💧 一杯水「冷水沉浮測試」秒測新鮮度 平躺沉在水底： 氣室小、水分足，是非常新鮮的好蛋。 沉在水底但圓頭朝上傾斜： 水分稍微流失，放了一陣子，建議盡快煮成全熟水煮蛋或滷蛋。 完全漂浮在水面： 嚴重變質腐敗！內部已產生大量腐敗氣體，千萬別吃，立刻丟掉！ 這期關於雞蛋保鮮的乾貨，能幫你守護全家人的腸胃健康！請在下方留言「保鮮」，並轉發給習慣隨手亂放雞蛋的長輩，幫他們避開冰箱裡的細菌地雷。我是淑芬，我們下期見。