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Chorba frik, soupe de blé vert concassé, Ramadan شوربة فريك recette facile et inratable

Quelle délicieuse soupe ! Je l'adore, je ne me lasse jamais de la déguster ! 😋😋😋😋😋 Et c'est avec grand plaisir que je partage avec vous la recette de la chorba frik de ma maman … c’est une recette algérienne. Vous vous demandez certainement ce qu'est le frik ? Le frik est une céréale, variété ancienne de blé dur vert. Selon la légende, elle aurait été découverte fortuitement – comme toute bonne surprise alimentaire qui se respecte – à la suite d’un incendie qui aurait ravagé les champs. Pour tenter de sauver la production, les paysans avaient dégagé de la grume brûlée la graine encore intacte : le frik venait de naître. Il s’agit d’une variété de blé dur récolté avant sa maturité – d’où son appellation de « blé vert » – puis légèrement torréfié pour stopper la germination et séché au soleil. Source: consoglobe, https://www.amourdecuisine.fr/article... Chorba frik pour environ 6 personnes Ingrédients : 1 oignon 170 g de courgettes hachées 115 g de concentré de tomates 3 tomates fraîches Viande de veau ou d'agneau en morceau (quantité selon vos préférences) 1 bouquet de coriandre 85 g de blé concassé (frik) Pois chiches (facultatif et quantité selon vos préférences) 1 piment vert De la menthe séchée 150 ml d’eau (au début) 125 cl d’eau chaude (au milieu de la cuisson) 50 cl d’eau chaude (à la fin) Dans une marmite, ajoutez les oignons hachés, les courgettes hachées, la viande de veau, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de sel, du poivre blanc, du paprika, 1 pointe de curcuma, 150ml d’eau. Mélangez le tout et mettez sur feu vif. Pendant ce temps coupez les tomates en quartier et mettez les dans un panier vapeur, déposez le au-dessus de la marmite, ajoutez les branches de coriandre sans les feuilles et laissez mijoter pendant 25 minutes. Ajoutez ensuite les 115g de concentré de tomates et les 125cl d’eau chaude. Ajoutez également un bouquet de coriandre (ciselé) dans la marmite. Laissez cuire ensuite sur feu doux pendant 1h30. Mixez les tomates et les passer dans un chinois, déposez les ensuite dans la marmite, ne pas oublier d’enlever le bouquet de coriandre ! Ajoutez ensuite 50 cl d’eau chaude. Quand la marmite commence à bouillir, retirez une partie de la sauce afin qu’elle ne se renverse pas et mettez là dans une casserole, réserver. Lavez le blé concassé (frik) trois fois à l’eau. Laissez sécher quelque instant, mettez-le ensuite dans la marmite et laissez cuire le blé pendant encore 10 minutes. Mélangez de temps en temps afin que le blé ne colle pas au fond de la marmite. Pour finir, mettez le piment vert entier, la menthe séchée. Et ajoutez le restant de sauce que vous avez préalablement réchauffé. Laissez bouillir et ajoutez la coriandre. Voilà votre soupe est prête à être dégustée ! Ustensile : Marmite : https://www.amazon.fr/Mayerhoff-Cousc... __mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=2DE0Z17OPIV6X&keywords=couscoussier+2l&qid=1646943688&sprefix=couscoussier+2l%2Caps%2C143&sr=8-4 Ingrédient : Frik : https://biomielandco.com/fr/accueil/1...