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櫛瓜炒肉 做法｜掌握2個小技巧，清甜脆口、肉嫩到不敢相信！

櫛瓜炒肉 做法｜掌握2個小技巧，清甜脆口、肉嫩到不敢相信！ ❤️芬姐&台菜一姐團購【Le Vera 樂榛】榛果油，優惠連結: https://www.le-vera.com/hidden/fenslife CC字幕：繁體中文、简体中文、English 00:00 櫛瓜炒肉介紹 00:28 櫛瓜炒肉食材介紹 00:59 1.處理櫛瓜 02:38 2.醃肉 04:45 3.炒櫛瓜 😍「櫛瓜炒肉」只要抓住兩個小技巧，風味能直接躍升到現炒店等級。櫛瓜保持清甜脆口、肉片鮮嫩多汁，連平常不吃櫛瓜的人都會默默加飯。 第一個關鍵，在於肉片的前置處理。我習慣加入少量的榛果油，用手把油、鹽與蒜頭輕輕按摩進肉片裡。榛果油的香氣細緻、油脂輕盈，能包住肉汁、提升嫩度，炒起來特別滑順。這一步非常快速，但口感差異卻大到會懷疑是不是換了肉商。 第二個小技巧在櫛瓜本身。烹飪前稍微醃一下，能讓櫛瓜炒起來不出水、不塌軟，保持爽脆口感。也是那種「不說你不知道，但一吃很明顯」的小秘密。 這道櫛瓜炒肉，10 分鐘就能上桌，風味卻非常融合精緻。如果你想讓家常菜更升級，這兩個小技巧一定要試試。 ============================ ❤️「櫛瓜炒肉」食材 (5人份) --芬姐與台菜一姐 ❤️ Stir-fried Zucchini with Pork Recipe 💛主食材： 櫛瓜 2條 豬肉(里肌)薄片 100克 *可用雞胸肉薄片替代 蒜頭 4瓣 冷壓初榨榛果油 1.5湯匙 *推薦 Le Vera 榛果油 💛調味料： 鹽 1.5鹽匙(=1.5g) 黑胡椒粉 依喜好加 💛主要工具： 不鏽鋼中華炒鍋 ❤️ 「櫛瓜炒肉」作法 --芬姐&台菜一姐： 1.00:59 處理櫛瓜： 將櫛瓜洗淨。櫛瓜切成厚度約 0.3cm 到 0.5cm 的圓薄片，將切好的櫛瓜片放入碗中，加入約 半鹽匙的海鹽 (約 0.5g)。將櫛瓜和鹽巴攪拌均勻。 櫛瓜靜置一下會稍微出汁，將多餘的湯汁瀝乾備用。 2. 02:38 醃肉： 將豬肉片切成適口大小的小片。加入約1鹽匙的鹽 (約 1g)、略切過的蒜和半湯匙的冷壓初榨榛果油，將肉片和調味料充分抓勻、按摩，使油份滲入。 3. 04:45 炒櫛瓜： 大火熱鍋：將炒鍋預熱，倒入1湯匙的冷壓初榨榛果油，將醃好的肉片下鍋。 當肉片開始轉色時，將櫛瓜下鍋，保持大火，快速翻炒均勻，全程不用加水。炒1分鐘即可關火盛盤。 撒黑胡椒：起鍋前或盛盤後，依個人喜好撒上適量的黑胡椒粉。 ✅ 小撇步： 將櫛瓜和鹽巴攪拌均勻，讓它有一個「底味」，避免味道太淡或與肉的味道分離。 將肉片和調味料充分抓勻、按摩，使油份滲入，這樣炒出來的肉才不會發澀或柴。 使用冷壓初榨榛果油，其單元不飽和脂肪酸 (Omega 9) 有益心血管，且發煙點高，適合中式快炒。 ❤️ 歡迎您用「超級感謝」功能來贊助本頻道! ❤️ ================ 相關料理： 😍    • 雞胸肉料理 | 小黃瓜炒雞胸，小黃瓜脆、雞胸肉嫩、杏鮑菇Q，好吃秘訣分享給您!   小黃瓜炒雞胸肉 😍 簡易料理播放清單    • 簡易料理 Simple Dishes   😍 訂閱我 Subscribe to My Channel:    / @fenslife   ================ Keywords: #櫛瓜料理 #櫛瓜食譜 #櫛瓜 #櫛瓜做法 #櫛瓜炒豬肉 #櫛瓜炒肉 #櫛瓜炒肉絲 #櫛瓜炒肉片 #肉片炒櫛瓜 #榛果油 #樂榛 #樂榛香 #煮法 #簡單 #怎麼煮 #做法 #作法 #食譜 #料理 #家常菜 #台式 #台味 #芬姐 #芬姐的日常 #台菜 #台菜一姐 #stir #fried #zucchini #pork #easy #homestyle #Taiwanese #cuisine #recipe #食谱 #简单 #怎么煮 #栉瓜料理 #栉瓜食谱 #栉瓜 #栉瓜做法 #栉瓜炒猪肉 #栉瓜炒肉 #栉瓜炒肉丝 #栉瓜炒肉片 #肉片炒栉瓜 櫛瓜料理, 櫛瓜食譜, 櫛瓜, 櫛瓜做法, 櫛瓜炒豬肉, 櫛瓜炒肉, 櫛瓜炒肉絲, 櫛瓜炒肉片, 肉片炒櫛瓜, 榛果油, 樂榛, 樂榛香, 煮法, 簡單, 怎麼煮, 做法, 作法, 食譜, 料理, 家常菜, 台式, 台味, 芬姐, 芬姐的日常, 台菜, 台菜一姐, stir, fried, zucchini, pork, easy, homestyle, Taiwanese, cuisine, recipe, 食谱, 简单, 怎么煮, 栉瓜料理, 栉瓜食谱, 栉瓜, 栉瓜做法, 栉瓜炒猪肉, 栉瓜炒肉, 栉瓜炒肉丝, 栉瓜炒肉片, 肉片炒栉瓜 BGM (From YouTube Audio Library): 1. A Brand New Start 2. Parisian Cafe 3. By the Fireplace ＊歡迎合作/Contact：[email protected]