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濃厚ティラミスケーキの作り方How to make Tiramisu

このティラミスはパーターボンブという方法で卵に火を入れて柔らかく泡立てて作りました。 これで卵が生の心配もいりません。 #StayHome and cook #WithMe I made tiramisu by the method of parter bomb. Now you don't have to worry about raw eggs. pastel de queso,japonés,Gâteau au fromage,pastel de queso japonés ★よろしければチャンネル登録をお願いします。 Subscribe to my channel    / @hiromarucook   【ingredients】 (sponge cake)15㎝ round 2　　　egg 60g　Granulated sugar 60g　Flour 5g　cocoa powder 1 tsp　milk 20g　Melted butter (Coffee syrup) 40ml　water 20g　Granulated sugar 3g　Instant coffee 5ml　Kahlua (Mascarpone cream)12㎝ bottom type 200g Mascarpone 1　egg 1　egg yolk 75g　Granulated sugar 30ml　water 3g　Gelatin powder 20ml　water 100ml heavy cream Unsweetened cocoa powder 【材料】 (スポンジケーキ)15㎝丸型 　卵　　　　　　2個 　グラニュー糖　60g 　薄力粉　　　　60g 　ココアパウダー　5g 　牛乳　　　　　小さじ1 　溶かしバター　20g (コーヒーシロップ) 　水　　　　　　40ml 　グラニュー糖　20g 　インスタントコーヒー　3g 　カルーア　　　5ml (マスカルポーネクリーム)12㎝底取れ型 　マスカルポーネ 200g 　卵　　　　　　1個 　卵黄　　　　　1個 　グラニュー糖　75g 　水　　　　　　30ml 　ゼラチンパウダー　3g 　水　　　　　　20ml 　生クリーム　　100ml 無糖ココアパウダー　適量 　 【作り方】 (スポンジケーキ)15㎝丸型で焼きます。 準備･･･コーヒーシロップを作る 　　　(熱湯にグラニュー糖、インスタントコーヒー、カルーアを加えて溶かし冷ましておきます。) ①ボールに卵を割り入れて、グラニュー糖を加えて少し混ぜたらを湯せんにかけて40℃位に温めたら、ハンドミキサーで白っぽくふんわりとなるまで泡立てます。 ②そこへ薄力粉とココアパウダーをふるい入れてゴムベラで切るように混ぜます。 　(混ぜすぎると泡が潰れるので、粉っぽさがなくなる程度に混ぜます。) ③溶かしバターと牛乳に生地の一部を加えて、よく混ぜてそれをもとの生地に戻して切るように優しく混ぜます。 　(溶かしバターは電子レンジで溶かしました。) ④オーブンシートを敷いた型に生地を流しいれて、160℃に予熱したオーブンで20-25分焼きます。 ⑤焼けたら型から出してケーキクーラーに乗せてオーブンシートを外して完全に冷まします。 ⑥完全に冷めたらルーラーを使って1㎝×3枚に切って12㎝のケーキ型を使用して2枚のスポンジを取ります。 (マスカルポーネクリーム)12㎝底取れ型で作ります。 ①卵と卵黄をボールに割り入れて軽く混ぜます。 ②鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火でトロミが出るまで煮詰めて、沸騰した水あめ状のシロップを卵に加えながらハンドミキサーでよく混ぜて白くふんわりとするまでよく混ぜます。(バーターボンブ) その後ゼラチン液を加えます。 ③マスカルポーネをボールに入れて②を加えてハンドミキサーでよく混ぜます。 ④生クリームをハンドミキサーで7分立てにして③と混ぜます。 ⑤ケーキ型にスポンジを敷いてコーヒーシロップを塗って、ティラミスクリームを半分入れて、スポンジを挟んでシロップを塗り、その上にティラミスクリームをいれて、冷蔵庫で一晩冷やします。 (残ったスポンジとティラミスクリームは容器に入れます。) ⑥冷蔵庫から出したら無糖ココアパウダーを振ります。 ※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。 ―――――――――――――――――――――――――――――― ※バターについてのお知らせ 今まで材料にバターと書いていましたが、お菓子に使用するバターは基本的に無塩バターになります。 それを詳しく書いてませんでしたので、これからは「バター」は「無塩バター」と書きます。 それ以前に「バター」と書いておりましても「無塩バター」を使用していますのでよろしくお願いします。 ―――――――――――――――――――――――――――――― We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪ 世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪ ―――――――――――――――――――――――――――――― ◆How to make chocolate mousse cake【it's a simple recipe】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】    • How to make chocolate mousse cake 【Ma...   ◆お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake    • お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy th...   ◆How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】    • 食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ12㎝【簡単♪初めてでも成功率99.9...   ―――――――――――――――――――――――――――――― ★ひろまるのホームページはこちらです https://peraichi.com/landing_pages/vi... ★twitter お気軽にフォローお願いします。 　  / hiromarucook   ★instagram 　  / hiromarucook   もし私のレシピでお菓子やおかずを作ってくださったときは、 #hiromarucooktv　をつけて投稿して頂けると嬉しいです。 ――――――――――――――――― おすすめケーキグッズ ――――――――――――――――― ★クイジナート スマートパワーハンドミキサー HM-050SJ https://amzn.to/2SUgwRT ★パナソニック フードプロセッサー ホワイト MK-K48P-W https://amzn.to/2PrZmxJ ―――――――――――――――――――――――――――――― 動画で使用している撮影機材(Amazonアソシエイトのリンクを使用しています。) ―――――――――――――――――――――――――――――― パナソニック ミラーレス一眼カメラ ルミックス G8 ボディ 1600万画素 ブラック DMC-G8-K https://amzn.to/357E6lg 【レンズ】Panasonic 単焦点レンズ マイクロフォーサーズ用 ルミックス G 25mm/ F1.7 ASPH. ブラック H-H025-K https://amzn.to/2yCtAno 【レンズプロテクター】Kenko カメラ用フィルター PRO1D プロテクター (W) 46mm レンズ保護用 324653 https://amzn.to/2CLmrUN 【国内正規品】RODE ロード VideoMicro 超小型コンデンサーマイク VIDEOMICRO https://amzn.to/2Cro5dn 【三脚】Neewer カメラ三脚/一脚　旅行用 アルミニウム合金　64inches/ 162cm　360度ボールヘッド、 耐荷重26.5 pounds/12 kgまで https://amzn.to/2HKVJ0r 【照明】Neewer 調光可能な二色660 LEDビデオライト 耐久性のあるメタルフレーム、 Uブラケットと遮光板付き 3200-5600K、CRI96+ スタジオ撮影、YouTube、商品撮影、ビデオ撮影に適用 https://amzn.to/2W2Xiea