Cannelloni med spinat og ricotta - en skøn pastaret! скачать в хорошем качестве

Cannelloni med spinat og ricotta - en skøn pastaret!

Cannelloni-rør kan man købe i de fleste velassorterede supermarkeder. Her er de fyldt med en blanding af spinat, ricotta, parmesan og mozzarella og gratineret med tomatsauce og bechamel. (Opskrift herunder) Cannelloni med spinat og ricotta 4 pers. Fyld til cannelloni’erne: 250 g blancheret spinat 500 g ricotta 50 g revet parmesan 100 g revet mozzarella 2 æg 1 revet fed hvidløg Stødt muskat efter smag Salt og peber efter smag Pres så meget væde som muligt ud af den blancherede spinat og hak den derpå ret fint. Bland den med de to slags revet ost, ægget og det revede fed hvidløg og smag til med muskat, salt og peber. Kom blandingen i en sprøjtepose. Tomatsauce: 2 dåser hakkede, flåede tomater 1 stor spsk. koncentreret tomatpuré 1-2 tsk tørret oregano 1 lille løg 3-4 fed hvidløg Et nip chiliflakes 1 glas hvidvin Olivenolie Salt, peber og sukker Hakket løg og hvidløg svitses i olivenolie sammen med oregano og lidt chili. Kom tomatpuré ved og lad det riste af et minuts tid. Så tilsættes et par dåser hakkede, flåede tomater, og det får det lov til at simre roligt i ca. 30 minutter. Så får den lige en tur med stavblenderen, - og så smages der til med salt, peber og lidt sukker. Bechamel: Ca. 1/2 l sødmælk 50 g smør 50 g mel Salt og peber Revet muskat Smelt smørret i en gryde, tilsæt melet og lad det bage af et minuts tid under omrøring. Tilsæt kold mælk mens der piskes. Lad bechamellen koge op, skru ned for varmen og lad den koge igennem i nogle minutter mens der jævnligt piskes. Smag den til med salt, peber og revet muskat. Virker den for tyk, kommes ekstra mælk i. Endvidere: En pakke tørrede cannelloni Ekstra revet mozzarella og parmesan til at drysse over retten. I et ildfast fad, der kan rumme cannelloni’erne kommes først 2-3 store spiseskefulde bechamel. Derpå sprøjtes fyldet i cannelloni’erne og de lægges side om side i fadet. Dæk dem med tomatsaucen, og hæld resten af bechamelsaucen over. Dæk fadet med folie og sæt det i en 200 grader varm ovn i ca. 25-30 minutter. Fjen folien og drys med ekstra revet parmesan og mozzarella. Sæt fadet i ovnen igen til overfladen begynder at blive gylden.