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Il brasato al Nebbiolo con la instantpot (primo test!)

Ebbene si, la promessa che avevo fatto nei contenuti della comunity è finamente avverata: In questo video (Quinto episodio della quarta stagione!) vi spiego come ho preparato il brasato al Nebbiolo. Come dico nel video ho seguito le indicazioni del manuale di @dariobressanini ovvero la "scienza della carne" che è ricco di spunti ed approfondimento. Se c'è interesse, seguirà un video più "brioso" unicamente con i passaggi, questa è stata una vera e propria analisi per spiegare i vari passaggi. Il link per comprare il libro su Amazon è questo qua: https://amzn.to/3Od94DG Se vuoi comprare la instapotta e vuoi contribuire al canale, usando questi link di affiliazione Amazon mi retribuisce con una piccola commissione. (Link affiliati) Amazon DUO : https://amzn.to/4lYVD6x Amazon PRO: https://amzn.to/43a2ySW Capitoli: 00:00 introduzione 00:56 Il taglio di carne 01:50 l'arrosto 02:33 Gli ingredienti 04:33 Salare la carne 05:11 Preparare il fondo 06:15 Slow Cooking? 07:45 L'imprevisto! 08:29 Preparo l'alloro 08:57 il liquido di cottura 10:00 impostiamo la cottura in slow cooking 10:19 giriamo la carne dopo un'ora 11:14 i consumi alla fine della prima ora 11:22 fine cottura! 13:11 il taglio della carne 15:12 Valutazione finale