طريقة عمل فطائر باللحمة وميني كاب كيك بجلاسي الليمون بطريقة حورية المطبخ حورية زنون скачать в хорошем качестве

طريقة عمل فطائر باللحمة وميني كاب كيك بجلاسي الليمون بطريقة حورية المطبخ حورية زنون

فطاير باللحمة المفرومة (صحن تركي) المكونات 500 جرام طحين 60 جرام زبدة 200 جرام لبن زبادي 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة سكر 2 حبة بيض 1 ملعقة كبيرة خميرة 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر 0 حبة صفار بيض 0 معجون طماطم 0 طحين 0 حليب 500 جرام لحم ضأن 3 حبة بصل 0 حزمة بقدونس 0 ملح وفلفل 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة قرفة 2 ملعقة كبيرة صلصة ورشستر 1 ملعقة صغيرة بابريكا 0 فلفل حار 1 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 2 فص ثوم طريقة التحضير 1 يوضع الزيت في قدر على النار مع البصل ، ويقلى إلى أن يذبل. 2 يملح ثم يضاف الثوم المفروم ويواصل القلي إلى أن يذبل تماماً ويكتسب لون ذهبي. 3 تضاف اللحمة المفرومة وتخلط دون التوقف حتى تفكك كلها وتخلط مع البصل. 4 تضاف البهارات و معجون الطماطم. 5 تخفف النار ويقلى المزيج تقريباً لمدة 10 دقائق. 6 تضاف الماء، يخلط المزيج ثم يغطى القدر ويترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر إلى أن تنضج اللحمة ويتقلص المرق. 7 تضاف صلصة ورشستر مع حزمة البقدونس المفروم، يخلط ثم يبعد القدر عن النار وتترك لتبرد قبل استخدامها. 8 يخلط الطحين، السكر، الملح والزبدة . يضاف الباكينج باودر وخميرة الخبز الفورية ويخلط خلطاً خفيفاً. 9 يخفق البيض بالشوكة مع اللبن الزبادي ثم يسكب على المكونات الجافة، وتعجن من 8 إلى 10 دقائق تقريباً. 10 تغطى العجينة بقطعة بلاستيك وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها، تنزل براحة اليد دون العجن. 11 تفرد العجينة بواسطة الشوبك فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين، تقطع أشكال دائرية أو بيضاوية بواسطة قطاعة الحلويات. 12 يوضع مقدار ملعقة كبيرة حشوة مع ترك وسط الفطائر مفتوح ثم تلصق الزوايا مع بعضها للحصول على شكل مركبة صغيرة. 13 توضع فوق الصينية المرشوشة باالطحين تدهن كل حبة بمزيج صفار البيض ومعجون الطماطم وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 375 وتخبز ما بين 15 إلى 20 دقيقة مع مراقبة الفرن، ثم تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد. &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ميني كاب كيك غلاسيه بالليمون المكونات 100 جرام زبدة 2 حبة بيض 200 جرام طحين 50 جرام بودرة لوز 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر 150 جرام كريمة حامضة 150 جرام سكر 1/4 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1/4 ملعقة صغيرة ملح 0 مافن 2 حبة بياض البيض 0 رشة ملح 1 حبة ليمون أخضر 1 حبة برش قشر الليمون الأخضر 150 جرام سكر بودرة 0 بذور البافو 0 ألوان غذائية 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي طريقة التحضير 1 تنخل المكونات الجافة (الطحين، باكينج باودر، الصودا والملح). 2 تخفق الزبدة مع السكر جيداً، يضاف البيض الحبة تلو الأخرى مع الخفق، الفانيليا ثم الكريمة الحامضة فالمكونات الجافة. 3 يسكب الخليط في صواني المافن وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت وتخبز من 10 إلى 15 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم الحلويات. 4 تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك إلى أن تبرد تماماً. 5 تزين بغلاساج الليمون وترش حسب الرغبة ببرش الليمون أو حبات البافو. 6 يخفق بياض البيض مع رشة الملح وبرش الليمون للحصول على رغوة، يضاف عصير الليمون مع مواصلة الخفق ثم السكر الناعم تدريجياً دون التوقف عن الخفق للحصول إلى قوام مارينج. 7 تضاف ألوان الطعام والزيت ويخفق قليلاً.