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ホワイトチョコレートのフォンダンラズベリー

おうちじかん、ディナーのデザートにこれが出てきたらインパクト大😍 ホワイトチョコレートで生地を作り、中からとろけ出すのは甘酸っぱいラズベリーソース◎ 一味違うフォンダンショコラのレシピです♩ ホワイトチョコレートの甘さとラズベリーの酸味がマリアージュ💓 冷やす時間はかかりますが、少ない材料で手順も簡単！ 今年のバレンタインは、おうちで熱々スイーツで決まり❣️ ぜひお試しあれ〜 ---------------------------------------------------------------------------- 直径6cm 高さ4cm ココット2個 ～センターラズベリー～ 【材料】 ・冷凍ラズベリー 25g ・グラニュー糖 8g ・粉ゼラチン 2g ・水 10g ☆作り方 ①.水に粉ゼラチンをふり入れふやかします。 ②.ボールに冷凍ラズベリーとグラニュー糖を入れ混ぜ合わせます。 ③.電子レンジ500wで50秒加熱し、一度取り出して混ぜ合わせたらさらに30秒加熱します。 ④.30秒程混ぜながら軽く冷まし、①を入れて溶かします。 ⑤.製氷機や小さめのタッパーに流し、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。 ～ホワイトチョコレート生地～ 【材料】 ・卵 1個 ・グラニュー糖 35g ・ホワイトチョコレート 50g ・バター 25g ・薄力粉 30g ・バター 適量 ・グラニュー糖 適量 ☆作り方 ①.ココットに薄くバターを塗り、グラニュー糖をまぶします。 　 使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。 ②.ホワイトチョコレートは刻むか砕いてボールに入れます。バターもボールに入れ、湯せんにかけて溶かします。(バターも小さめに切っておくと溶けやすくて良いですよ!) ③.ボールに卵を割り、白身を切るように溶きほぐします。 ④.グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。 ⑤.①を加え、最初は中心から静かに混ぜ合わせ、ある程度混ざったら全体を混ぜ合わせます。 ⑥.⑤と薄力粉をふるい入れ、最初は中心から静かに混ぜ、ある程度混ざったら粉気が無くなるまで全体を混ぜ合わせます。 ⑦.あらかじめ仕込んでおいたセンターラズベリーを2つに分けます。 ⑧.①に⑥を6分目まで流し、⑦を乗せ、もう一度⑥を流します。(できるだけ型の中心に入れるようにして下さい!型のふちの近い所に入れると、焼いている間に溶けて染み出してしまいます!) ⑨.ラップをするかタッパーに入れ、冷蔵庫で3時間寝かせます。 ⑩.180℃に予熱したオーブンで15分程焼きます。(ココットの側面に竹串を1周させ、生っぽさがなければOKです。) ---------------------------------------------------------------------------- ・生地は2日程度なら冷蔵庫で保存できます。あらかじめ作っておけば、当日は焼くだけでOK! ・センターにゼラチンを使用しているので、焼いた物の持ち運びは出来ません。 ・白い生地から赤いソースが出てくるサプライズ感を出すために、出来るだけセンターラズベリーを型の中心に入れるようにして下さい!型のふちに近いと、焼いている間に溶けて側面に染み出してしまいます。 ---------------------------------------------------------------------------- ＊よく頂く質問について＊ ・バターは無塩バターを使用しています。 有塩バターでは味や仕上がりが変わってしまうのでおすすめしません。 無塩のマーガリンでの代用は可能ですが、味は多少変わってしまうかと思います。 ・オーブンは必ず予熱しています。 ・ココアは純ココアパウダーを使用しています。 飲む用の甘いココアは砂糖などが入っているので代用は出来ません。 ・チョコレートは製菓用のクーベルチュールチョコレートを使用しています。 市販の板チョコでの代用は可能ですが、生チョコなどチョコレートの味がダイレクトに伝わるものはクーベルチュールチョコレートを使用することをおすすめします。 ---------------------------------------------------------------------------- Camera : Sony A6400 Lens : Sigma 30mm F1.4 DC DN Edit : Adobe Premiere Pro ○チャンネル : https://www.youtube.com/channel/UCaLf... ○instagram :   / couleur.table   #くろりテーブル #フォンダンショコラ #バレンタイン #ホワイトチョコレート #chocolate #ASMR #手作りお菓子 #お菓子作り #ケーキ作り #スイーツ #簡単レシピ