Abaza Peyniri-Efsane Peynir-Kehribar- скачать в хорошем качестве

Abaza Peyniri-Efsane Peynir-Kehribar-

Merhaba, Kanalıma hoşgeldiniz, Perim ben. Kafkas esintilerinden gelen bir peynir ile sizlerle beraberim. Yapılışıyla pratik,tadıyla çoook lezzetli bir peynir. Çiğ sütü 40 derecede yoğurt ile lezzetlendiriyoruz. 35 derecede mayalıyoruz. Maylanan peynirimsi yapıyı parçalıyoruz ve 45 derecede pişiriyoruz. Kayganımsı, yumuşak bir peynir haline geliyor. Onu süzme bezine çıkartıp, kare şeklinde kalıba koyuyoruz. 5 litre için 10 kilo ağırlıkla baskılıyoruz. 2 saat sonra çıkan peyniri 4 parçaya kesip 48 derecede pişiriyoruz. 48 derecedeki peynir altı suyu içinde 1 saat bekleyen peynirler kuru tuzlamayla 1-2 saat soğutulup yağlı kağıda sarıldığında beyaz rengi sarıya dönmeye başlıyor. Çok bekletmeden kağıda sararsanız beyaz rengi kalıyor. İlk günden yemek için bol lezzetli, tadı damakta kalan bir peynir. 2 ay bekletince kaşar peynirine benzeyen aroması ile efsanemi bir peynir oluyor. Yalnız yiyin, pizzaya koyun, çorbalara rendeleyin, kahvaltıda muhteşem görüntüsü ile..çok yönlü çok lezzetli bir peynir. Bu peynirle daha neler neler yapacağız. Bir çok çeşitli peyniri de benimle birlikte sizler de yapabileceksiniz. Haydi beni izlemeye devam edin. Kanalıma lütfen üye olmayı unutmayın. Afiyetle, güzel günlere. Sevgiler.. https://www.instagram.com/?hl=en Bu peynir için yararlandığım sayfa ve kitaplar: https://www.havatopraksu.org/ Gürkan Yeniçeri "Peynir Aşkına" - Berrin Bal Onur & Neşe Aksoy Biber kitabı.