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今回、鴨ロース 作り方 しっとり柔らかく仕上げる方法は 意外と簡単なので是非一度お試しよろしく 普段のおつまみ!おせち料理! 色々と便利な 簡単 レシピ なので チャレンジしてね〜 【鴨ロースのお取り寄せ】 ↓↓↓コチラ https://a.r10.to/hl0fTD プロが行っている作り方のコツやポイント! 血抜きなど詳しく説明しちゃいます。 それでは、さっそく 鴨ロース 柔らか煮 作り方を紹介します。 【材料】 合鴨ロース 1枚(250g) 酒 400cc 濃口醤油 50cc みりん 50cc 砂糖 大さじ3〜5 【作り方】 ①鴨ロースの下処理から! 身の薄皮や筋などを取り除く 皮に串を突き刺して穴をあける ②フライパンを温め、高温で一気に①の皮を焼いて綺麗な焼き色を付ける(中は生) ➂②の表面をぬるま湯で洗い浮き出た脂を洗い流す。 ④鍋に酒・濃口醤油・みりん・砂糖を入れ ひと煮立ちさせ砂糖を溶かす。 ⑤火力を超弱火にして(保温できる程度) 鴨ロースを皮を下にして入れて落し蓋をする 12〜13分、じっくり加熱する ⑥鴨ロースの上下をひっくり返し1分加熱したら 鴨ロースを煮汁から取り出す ⑦鴨ロースから血抜きするために 身に串で突き刺し20ヶ所ほど穴をあける ⑧⑦を吊るして血抜きする ➈煮汁をしっかり冷やして表面に固まった脂を取り除く! 煮汁に血抜きした鴨ロースを一晩浸けて 味を馴染ませる はい!できあがり〜 おつまみ・おせち料理・お弁当と大活躍 是非一度作ってみて下さい 動画内では、できたてを直ぐに食べる方法も紹介してます。 ありがとうございました。 【京都串でんの詳細】 https://www.hotpepper.jp/strJ001014390 【お取り寄せ始めました】🔴🔴🔴🔴 ローストビーフ等!美味しいですよ ↓↓↓商品一覧はコチラから https://kyoto9410.thebase.in/ 【簡チャッキー単料理ブログも書いてます!】 https://chakagenlife.blog.so-net.ne.jp ◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。 Cooking Time(曲名)/ MATSU(アーティスト名) #京都市役所前で居酒屋やってます#鴨ロース#おせち料理#簡単レシピ#food#cooking#ぽちゃぽちゃチャッキー#京都居酒屋#京都グルメ#飯テロ