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Meine Lieblingsrezepte - Heute aus Ostpreußen: Bärenfang - ein gewürzter Honiglikör

Der Honiglikör Bärenfang stammt ursprünglich aus Ostpreußen. Schmeckt sehr gut! Besonders um die Weihnachtszeit. Zutaten: 2 L Wodka 900 g Blütenhonig 1 - 2 Zimtstangen 3 Sternanis 5 - 7 Gewürznelken 1 Stück Ingwer (grob geschnitten) 2 Vanilleschoten (der Länge nach aufgeschnitten) oder 1 TL Vanillepaste die Schale einer Bio-Zitrone Zubereitung: Alle Zutaten gut miteinander in einem fest verschließbaren Gefäß vermengen. 3 Wochen bei Zimmertemperatur an einen dunklen Ort stellen und jeden Tag einmal gut durchschütteln. Nach 3 Wochen durch ein Mulltuch gießen und evtl. mit Kaffeefiltern nochmal filtern. In Flaschen abfüllen. Nicht zu kalt lagern, damit der Honig nicht nachkristallisiert.

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