آموزش خمیر پیتزا ایتالیایی با رطوبت های متفاوت با شف میدانچی - Pizza Dough with Different Hydraton скачать в хорошем качестве

آموزش خمیر پیتزا ایتالیایی با رطوبت های متفاوت با شف میدانچی - Pizza Dough with Different Hydraton

سه مدل خمیر پیتزا ایتالیایی با رطوبت متفاوت با شف میدانچی - Italian Pizza Dough with Different Hydraton Levels سه مدل خمیر پیتزا ایتالیایی با رطوبت متفاوت: درست کردن پیتزا ایتالیایی اصیل در خانه، تجربه‌ای لذت‌بخش و خوشمزه است. یکی از مهم‌ترین فاکتورها در پخت پیتزا، خمیر آن است. خمیر پیتزا ایتالیایی با توجه به رطوبت، به سه دسته کلی تقسیم می‌شود: ۱. خمیر با رطوبت ۶۵ درصد: این نوع خمیر، کم‌آبی‌ترین نوع خمیر پیتزا است. به دلیل رطوبت پایین، ورز دادن آن آسان‌تر است و به سرعت شکل می‌گیرد. خمیر با رطوبت 65 درصد، پف کمتری دارد و نان پیتزا نازک‌تر و تردتر خواهد بود. این نوع خمیر برای پخت پیتزا در فرهای خانگی مناسب‌تر است. ۲. خمیر با رطوبت ۷۵ درصد: این نوع خمیر، رطوبت ایده‌آلی برای پخت پیتزا در تنورهای سنتی ایتالیایی دارد. ورز دادن آن کمی سخت‌تر از خمیر با رطوبت 65 درصد است، اما به دلیل رطوبت بیشتر، پف و نرمی نان پیتزا بیشتر خواهد بود. ۳. خمیر با رطوبت ۸۵ درصد: این نوع خمیر، مرطوب‌ترین نوع خمیر پیتزا است. به دلیل رطوبت بالا، ورز دادن آن دشوارتر است و به زمان بیشتری نیاز دارد. خمیر با رطوبت 85 درصد، پف و نرمی بسیار زیادی دارد و نان پیتزا ضخیم‌تر خواهد بود. این نوع خمیر برای پخت پیتزا در تنورهای با دمای بالا مناسب‌تر است. انتخاب نوع خمیر: انتخاب نوع خمیر پیتزا به سلیقه شما و نوع فر یا تنوری که در اختیار دارید بستگی دارد. اگر به دنبال پیتزا با نان نازک و ترد هستید، خمیر با رطوبت 65 درصد را انتخاب کنید. اگر پیتزا با نان پف دار و نرم را ترجیح می‌دهید، خمیر با رطوبت 75 یا 85 درصد را انتخاب کنید. نکاتی برای پخت پیتزا: برای ورز دادن خمیر پیتزا، از همزن برقی یا غذاساز می‌توانید استفاده کنید. خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا صاف و منعطف شود. خمیر به اندازه کافی در دمای محیط ۲۳ درجه سانتیگراد استراحت دهید تا پف کند. قبل از پخت پیتزا، فر یا تنور را به طور کامل گرم کنید. از مواد اولیه باکیفیت برای تهیه پیتزا استفاده کنید. پیتزا را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر یا تنور بپزید تا نان پیتزا طلایی رنگ شود. با رعایت این نکات، می‌توانید پیتزا ایتالیایی خوشمزه و باکیفیت در خانه بپزید و از طعم آن لذت ببرید. #پیتزا_ایتالیایی #Chef_Meidanchi #شف_میدانچی سه مدل خمیر پیتزا ایتالیایی با رطوبت متفاوت با شف میدانچی - Italian Pizza Dough with Different Hydraton Levels ________________________________________________ ✅️ مواد لازم برای تهیه پولیش برای هر یک مدل خمیر آرد ۰۰ ، ۱۰۰ گرم آب ۱۰۰ گرم عسل ۵ گرم خمیر مایه تازه ۵ کرم ✅️ پیتزا با ۶۵ درصد رطوبت آرد دو صفر ۳۶۵ گرم آب سرد ۲۰۰ گرم پولیش ۲۰۰ گرم نمک ۹ گرم مدت زمان استراحت خمیر ۴ ساعت در دمای محیط ۲۳ درجه سانتیگراد ✅️ پیتزا با ۷۵ درصد رطوبت آرد دو صفر ۳۰۲ گرم پولیش ۲۰۰ گرم آب سرد ۲۰۰ گرم نمک ۱۰ گرم مدت زمان استراحت خمیر ۲ الی ۲:۳۰ ساعت در دمای محیط ۲۳ درجه سانتیگراد ✅️ پیتزا با ۸۵ درصد رطوبت آرد ۰۰، ۲۰۴ گرم آرد مانیتوبا ۵۰ گرم پولیش ۲۰۰ گرم آب سرد ۲۰۰ گرم نمک ۱۳ گرم مدت زمان استراحت خمیر ۱ الی ۱:۳۰ ساعت ________________________________________________ ✅️ کانال یوتیوب https://www.youtube.com/c/MyPersianFa... ✅️ کانال اینستاگرام   / chefmeidanchi   ________________________________________________ ✅️ Music by Epidemic Sound https://www.epidemicsound.com/referra... ________________________________________________