Скачать с ютуб آموزش خمیر پیتزا ناپولیتن با تکنیک پولیش | Neapolitan Pizza Dough Recipe | پیتزا زن شو #10 в хорошем качестве

آموزش خمیر پیتزا ناپولیتن با تکنیک پولیش | Neapolitan Pizza Dough Recipe | پیتزا زن شو #10

سلام دوستان، به پارت دهم از مجموعه‌ی ویدیوهای پیتزا زن شو خوش اومدید! خمیر پیتزا ناپولیتن یه خمیر ساده نیست! این خمیر پر از تکنیک‌ها، متدها و روش‌هایی هست که باید با دانش و تجربه اجرا بشه تا به اون بافت سبک، عنکبوتی و کاملاً اصیل برسی. توی این ویدیو همه‌چیز رو تخصصی بهتون آموزش دادم‌ از انتخاب آرد مناسب، تکنیک‌های خمیرگیری با دست و دستگاه خمیرگیر اسپیرال، مدیریت تخمیر طولانی‌مدت، چونه‌گیری و کنترل دمای خمیر گرفته تا نکاتی که باعث می‌شه خمیرت بی‌نقص و حرفه‌ای بشه. اگه همیشه دوست داشتی یه خمیر پیتزا ناپولیتن واقعی درست کنی، این ویدیو رو از دست نده! و مثل همیشه، یادت نره چنل رو سابسکرایب کنی، زنگوله رو فعال کنی، و ویدیو رو لایک کنی تا قسمت‌های بعدی پیتزا زن شو رو از دست ندی! ___________________________________________ دوستان اگر می خواین که این مجموعه ویدیو ها ادامه دار باشه نیاز به حمایت شما دارم ❤️ لایک و کامنت های این ویدیو و بقیه اپیزود های پیتزا زن شو را به بالای 5 هزار تا برسونید ❤️ حتما نفری 5 تا کامنت انگلیسی بزارید و ویدیو را لایک کنید ❤️ امار یکم پایینه دوستان نیاز به حمایتتون دارم ❤️ مرسی که حمایت می کنید ❤️ __________________________________________ دوستان عزیز از طریق لینک زیر می توانید از ما حمایت مالی کنید هم عزیزانی که در ایران هستن و هم عزیزانی که خارج از ایران هستن 🫡🌹❤️ https://hamibash.com/chefabdi ________________________________________ آموزش باز کردن خمیر با دست    • باز کردن خمیر پیتزا با دست | پهن کردن...   آموزش چونه کردن خمیر    • آموزش انواع روش های چونه گیری خمیر | ...   آموزش سس پومودورو برای کف پیتزا    • آموزش سس پومودورو | سس پیتزا | با این...   آموزش آکروبات پیتزا ( حرکات نمایشی با خمیر پیتزا)    • آموزش آکروبات پیتزا  #1 | training ac...   ویدیو تنور دستساز خودم    • تنور پیتزا ایتالیایی ساختم 😍 | با کمت...   لینک پلی لیست مجموعه ویدیو های پیتزا زن شو    • پیتزا زن شو | آموزش تخصصی خمیر و پیتزا   قسمت اول : آرد شناسی    • بهترین آرد برای خمیر پیتزا | آرد شناس...   قسمت دوم : آب    • تاثیر هیدراتاسیون و TDS و PH و دمای آ...   قسمت سوم : مخمر    • بهترین مخمر برای خمیر پیتزا | مخمر شن...   قسمت چهارم : نمک    • تاثیر نمک در خمیر پیتزا | پیتزا زن شو...   قسمت پنجم : پیش تخمیر ها : تکنیک پولیش    • آموزش تکنیک پولیش برای خمیر پیتزا و ن...   قسمت ششم : پیش تخمیر ها : تکنیک بیگا    • آموزش تکنیک بیگا برای انواع نان و خمی...   قسمت هفتم : تکنیک اسپونج و پته فرمنت    • تکنیک اسپونج و پته فرمنت برای انواع ن...   قسمت هشتم : خمیر پیتزا ایتالیایی رومانا استایل    • آموزش خمیر پیتزا ایتالیایی | how to m...   قسمت نهم : بهترین میکس پنیر پیتزا    • بهترین میکس پنیر پیتزا و شناخت بهترین...   ________________________________________ رسپی خمیر پیتزا ناپولیتن هیدراتاسیون 70 % پولیش 50 % آرد نول ( 00 صفر ) : 1 کیلو گرم ( حتما قسمت اول آرد رو ببینید ) آب معدنی : 700 گرم مخمر خشک فوری فعال 👇 در فصل زمستان و مناطق سردسیر : 6 گرم در فصل تابستان و مناطق گرم و شرجی : 3 الی 4 گرم بهترین مخمر همین مخمر خشک فوری فعال است یا مخمر تر که هر 10 گرمش برابری می کنه با 4 گرم مخمر خشک فوری فعال ⭕ از مخمر های غیر فعال استفاده نکنید اصلا ⭕ نمک دریا بدون ید : 👇 در فصل تابستان و مناطق گرم و شرجی : 30 گرم در فصل زمستان و مناطق سردسیر : 25 گرم _______________________________________________ پولیش 50% آرد 500 گرم آب 500 گرم مخمر ( بین 3 تا 6 گرم : بسته به نوع تخمیر طولانی یا کوتاه مدت و هر فصل خودتون تغیر بدین ) ⭕ حتما ویدیو قسمت پولیش رو ببینید ⭕ _________________________________________________ خمیر نهایی آرد 500 گرم آب 200 گرم نمک 25 تا 30 گرم برای هر فصل و نوع تخمیر می تونید تغیر بدید _________________________________________________ 00:24 مقدمه 02:34 شناسنامه خمیر 03:00 هیدراتاسیون خمیر 03:56 تکنیک پولیش 08:20 خمیر گیری با دست 10:40 نکات مهم راجب نمک 12:05 تکنیک فولد کردن خمیر 16:56 تکنیک لمینیشن 17:20 نمک 22:44 زمان‌بندی استراحت خمیر 25:38 تخمیر فله | تخمیر سرد 26:46 تکنیک قفل هوا 29:38 بافت خمیر بعد از تخمیر فله 31:06 چونه کردن خمیر 38:00 آکروبات پیتزا 38:40 پخت پیتزا 41:42 باز کردن خمیر با دست 46:44 نتیجه کار و خروجی خمیر ________________________________________________ #شف_عبدی #پیتزا_زن_شو #پیتزا_ناپولیتن #پیتزا_ناپولی #خمیر_پیتزا #خمیر_پیتزا_ایتالیایی #خمیر_پیتزا_ناپولی #خمیر_پیتزا_ناپولیتن #آموزش_خمیر_پیتزا #پیتزا #طرزتهیه_خمیر_پیتزا #pizzanapoletana