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與惣兵衛で育てた「つや姫」「はえぬき」を使った自家製の麹。 木樽で仕込み、殺菌しないで作る昔ながらの製法では麹が生きたまま。 どこまでも発酵する與惣兵衛の味噌の仕込み風景をお見せします。 #自家製味噌 #スローライフ #田舎暮らし 毎週1回更新予定です。 チャンネル登録よろしくお願いします(^ ^) ====== 與惣兵衛 (よそべい) 14代続く神のだだちゃ豆農家 【與惣兵衛 通販サイト】 https://yosobei.com/ ※だだちゃ豆は数量に限りがありますので早期予約をお勧めします。 與惣兵衛(よそべい)は、土作りをして来て200年の農家です。 江戸時代1800年頃から、先祖代々「親から子へ」受け継いできた田畑と「想い」を大事にしながら日々「土」と「人」に向き合っています。 【與惣兵衛/ 渡部康貴】 山形県鶴岡市白山字西野70 TEL:080-2129-0505 Mail:[email protected]